ПИРІГ зі шпинатом, куркою і сиром

Смачний пиріг з оригінальною начинкою з курки, шпинату і сиру. Вміст начинки спочатку здається трохи незвичайним, але в підсумку виходить, що всі продукти дуже тонко розкривають свій смак.

Вам знадобиться

- 365 г борошна;
- 13 г розпушувача;
- 135 г вершкового масла;
- 3 яйця;
- 85 мл жирних вершків;
- сіль;
- 260 г шпинату;
- 285 г сиру;
- 25 г мускатних горіхів;
- 525 г курячого філе;
- 55 г зеленої цибулі;
- перець чорний мелений.

Інструкція

Вершкове масло розм`якшити, потім ретельно збити його з допомогою міксера до отримання однорідної білої маси. Розбити в нього два яйця, перемішати, додати вершки і ще раз збити.

Борошно необхідно просіяти, перемішати з розпушувачем і сіллю і перекласти на стіл у вигляді гірки, в середині якої зробити поглиблення і потихеньку влити в це поглиблення яєчно-вершкову масу.

Після цього замісити м`яке тісто і сформувати з нього кулю, який потрібно загорнути в харчову плівку і покласти в холодильник на 1,5 години.

Потім дістати тісто з холодильника, присипати борошном поверхню столу і розкачати на ньому 2/3 тесту так, щоб вийшов тонкий пласт.

Прямокутну форму для випічки змастити ретельно маслом і покласти на неї розкачане тісто. Прибрати форму з тістом в холодильник і зайнятися приготуванням начинки.

Шпинат вимити і покласти в каструлю без води, включити невеликий вогонь і готувати поки листя злегка не подвянут. Потім перекласти їх у друшляк і вичавити з них всю рідину.

Сир викласти в невелику посуд, додати до нього мускатний горіх і жовток від яйця, посолити, поперчити і ретельно перемішати.

Куряче філе обмити, обсушити серветкою і порізати на невеликі шматочки.

Дістати з холодильника форму з тестом і покласти спочатку на тісто частина курки, потім сир, потім шар порізаної зеленої цибулі і шпинату. Після цього ще раз викласти шари начинки в тому ж порядку.

Розігріти духовку до 195 градусів. У цей час розкачати тісто і закрити їм верх пирога. Краї з`єднати, зайве тісто можна видалити. Зробити кілька невеликих отворів у верхній частині пирога і поставити його в духовку приблизно на 45 хвилин.