ПИРІГ з начинкою з курки зі смородиною

У цьому пирозі дуже вдало поєднується смак всім звичного курячого філе з освіжаючою кисло-солодкою смородиною. А прошарок з млинців всередині пирога є досить-таки незвичайною знахідкою і надає цьому блюду особливу оригінальність.

Вам знадобиться

- 520 г борошна;
- 145 мл вершків;
- 3 яйця;
- 9 г дріжджів;
- 105 г вершкового масла;
- 45 г цукру;
- сіль;
- 55 мл рослинного масла;
- 325 г курячого філе;
- 165 г чорної смородини;
- 9 штук млинців;
- чебрець, перець чорний мелений.

Інструкція

Дріжджі перемішати з цукром, додати до них 115 мл теплої води і 1/3 частину борошна. Поставити в тепле місце приблизно на 25 хвилин.

Розтопити вершкове масло. Злегка розігріти вершки, додати до них вершкове масло і яйця. Потім вилити в цю суміш піднялися до того часу дріжджі, додати решту борошна і дуже швидко ретельно перемішати.

Присипати борошном поверхню столу, викласти на неї тісто і місити його протягом приблизно 12 хвилин. Якщо тісто ще буде все ще прилипати до рук, треба буде додати в нього борошна.

Потім злегка змастити готове тісто соняшниковою олією, і прикривши рушником, помістити в тепле місце приблизно на 2,5 години. Потім тісто слід злегка обмять і знову відкласти ще хвилин на 50.

Куряче філе вимити, обсушити і нарізати на невеликі шматочки, які слід посолити, поперчити, а потім обсмажити на сковороді з вершковим маслом, а після цього остудити.

З тіста розкачати середньої товщини пласт, перекласти його у змащену маслом форму для запікання, при цьому краї його повинні сильно звисати.

Покласти зверху на тісто частина мороженої смородини, закрити її 4 млинцями, на них знову покласти смородину і знову млинці. Потім викласти на млинці шар курки і закрити її тестом, яке звисало по краях, защіпнув його посередині. Змастити поверхню пирога зверху як слід яєчним жовтком і поставити в духовку десь на 38 хвилин.