ВІДКРИТИЙ пиріг з яблуками «Класика»

Незважаючи на всі труднощі при замішуванні дріжджового тіста, пиріг виходить дуже смачний. Коли пробуєш його, розумієш, що всі старання, час і зусилля були витрачені не даремно. Смачна випічка до чаю.

Вам знадобиться

- 3 склянки борошна,
- 6 ст. л. цукру,
- 70 г вершкового масла,
- 2 яйця,
- 3 ч. Л. сухих дріжджів,
- 1 склянка молока,
- 1 ч. Л. солі,
- 3-4 яблука,
- 2 ст. л. панірувальних сухарів,
- 1 жовток для змазування пирога.

Інструкція

Дріжджі необхідно розвести в теплому молоці, додавши 3 ст. л. цукру, сіль, добре перемішати, вбити 1 яйце і засипати борошно. Замісити тісто, додавши в кінці вимішування вершкове масло, злегка резмягченное.

Тепер потрібно укутати в рушник і поставити в тепло, щоб підходило. Через годину тісто обмять, знову укутати в рушник і знову поставити в тепло, а ще через годину процедуру повторити. Цим часом робимо начинку: яблука очищаємо, розрізаємо навпіл, виймаємо все насіння і нарізаємо тонкими часточками. Коли тісто підійшло, невелику його частину відкласти для оформлення пирога, а решту ми розгортаємо в тонкий корж, потім кладемо в змащену маслом форму. Посипати сухарями, зверху викласти яблука, змішані з 3 ст. л. цукру.

Відкладене тісто розкачати качалкою в тоненький пласт і нарізати смужками. Поверх начинки покласти смужки тесту так, щоб вийшла сіточка. Бортик пирога з`єднати з кінцями переплетень. Змастити пиріг збитим жовтком і випікати при 180-200 градусах до утворення золотистої скоринки.