ПИРІГ з курячого м'яса :: Кулінарні рецепти

Простий у приготуванні, але, безумовно, дуже смачний пиріг з курячого м`яса. Приготування пирога принесе величезне задоволення завдяки незвичайному оформленню, в поєднанні з простотою рецепта.

Вам знадобиться

- 180 г масла вершкового;
- 1 курячий жовток;
- 2 л.ст. молока;
- 2 склянки борошна.
Для приготування начинки:
- 500 г філе курки;
- 400 г сметани 22-25% жирності;
- 2 яйця курячого;
- 5 гілок петрушки;
- 1 л.ст. борошна;
- 2 ч.л. гірчиці;
- сіль за смаком.

Інструкція

Масло порізати на невеликі шматки і просіяти в нього борошно. Далі розтирати борошно і масло, поки не вийдуть дрібні вологі крихти.

У цю суміш додати молоко і один жовток. Перемішати і зробити тісто. Готове тісто обернути плівкою харчової і прибрати в холодильник хвилин на 30.

Для приготування начинки м`ясо пропустити. Змішати отриманий фарш з яйцями, сметаною, гірчицею і петрушкою, посипати борошном і сіллю. Ще раз ретельно перемішати.

Вийняти з холодильника тісто, розділити на три частини і одну з частин прибрати в сторону. Решта два шматки тесту знову з`єднати і розкачати. У форму у вигляді прямокутника покласти пергамент і намазати маслом. Тісто викласти у форму так, щоб вийшли невеликі борти по краях. Виделкою проколоти тісто кілька разів у різних місцях. Поверх тесту покласти фольгу і посипати сирої квасолею.

Розігріти духовку до 180 градусів і поставити в неї форму з тестом на 10 хвилин. Потім прибрати фольгу разом з квасолею і випікати ще хвилин 10. Далі вийняти форму з духовки і охолодити.

Готову начинку перекласти на спечене тісто. Залишився шматок тіста розкачати так, щоб вийшла тонка пластинка, і розрізати на однакові по ширині смужки. Смужки покласти так на начинку, щоб вийшла решітка.

Поставити форму з пирогом в духовку і пекти близько 30-40 хвилин, поки тісто зверху стане рум`яним.