Кіш лорен

Самий знаменитий французький пиріг. Він популярний через розмаїтості своєї начинки. Виберіть ту, яка підійде саме вам.
Кіш Лорен



Вам знадобиться
  • Для коржа:
  • -Борошно - 170 г
  • -Масло вершкове - 100 г
  • -Яйце - 1 шт.
  • -Сіль (за смаком)
  • -Крижана вода - 2 ст.л
  • Для начинки:
  • -Масло вершкове - 20 г
  • -Ріпчаста цибуля - 1 шт.
  • -Бекон - 100 г
  • -Молоко - 150 мл
  • -Вершки 33% - 150 мл
  • -Яйця - 3 шт.
  • -Сир "Чеддер" - 100 г
  • -Мускатний горіх (за смаком)
  • -Сіль (за смаком)
  • -Перець (за смаком)
  • - Суха квасоля або горох
Інструкція
1
Перемішати просіяне борошно і холодне масло, щоб суміш нагадувала хлібні крихти. Відокремити жовток від білка. Перемішати жовток з водою і додати в тісто. Добре змішати з тестом.
2
Вийшло тісто розкачати за розмірами форми. Перекласти тісто у форму і накрити плівкою. Покласти в морозильник на десять хвилин.
3
Духовку нагріти до 190 градусів. Порізати бекон на шматки розміром 1 * 1. Порізати дрібно цибулю. Обсмажити цибулю і бекон разом.
4
Сир натерти на дрібній тертці. В окремій мисці перемішати три яйця з молоком і вершками до отримання однорідної маси. Посолити, поперчити, натерти мускатний горішок (за бажанням).
5
Витягнути охолоджений корж. Накрити його пекарной папером.
6
Покласти корж в духовку на двадцять хвилин. Вийняти папір для випічки і продовжувати пекти ще п`ять хвилин. Зменшити температуру духовки до 160 градусів.
7
Вийняти корж з духовки, посипати тертим сиром. Викласти зверху смажений бекон з цибулею і залити яєчною сумішшю. Відрізати нерівні краї. Посипати залишками сиру. Прибрати в духовку на сорок хвилин.
8
Витягнути. Перш ніж пиріг розрізати, необхідно дати йому повністю охолонути.

Переглядів: 3391

Увага, тільки СЬОГОДНІ!