КІШ Лорен :: Кулінарні рецепти

Самий знаменитий французький пиріг. Він популярний через розмаїтості своєї начинки. Виберіть ту, яка підійде саме вам.

Вам знадобиться

Для коржа:
-Борошно - 170 г
-Масло вершкове - 100 г
-Яйце - 1 шт.
-Сіль (за смаком)
-Крижана вода - 2 ст.л
Для начинки:
-Масло вершкове - 20 г
-Ріпчаста цибуля - 1 шт.
-Бекон - 100 г
-Молоко - 150 мл
-Вершки 33% - 150 мл
-Яйця - 3 шт.
-Сир "Чеддер" - 100 г
-Мускатний горіх (за смаком)
-Сіль (за смаком)
-Перець (за смаком)
- Суха квасоля або горох

Інструкція

Перемішати просіяне борошно і холодне масло, щоб суміш нагадувала хлібні крихти. Відокремити жовток від білка. Перемішати жовток з водою і додати в тісто. Добре змішати з тестом.

Вийшло тісто розкачати за розмірами форми. Перекласти тісто у форму і накрити плівкою. Покласти в морозильник на десять хвилин.

Духовку нагріти до 190 градусів. Порізати бекон на шматки розміром 1 * 1. Порізати дрібно цибулю. Обсмажити цибулю і бекон разом.

Сир натерти на дрібній тертці. В окремій мисці перемішати три яйця з молоком і вершками до отримання однорідної маси. Посолити, поперчити, натерти мускатний горішок (за бажанням).

Витягнути охолоджений корж. Накрити його пекарной папером.

Покласти корж в духовку на двадцять хвилин. Вийняти папір для випічки і продовжувати пекти ще п`ять хвилин. Зменшити температуру духовки до 160 градусів.

Вийняти корж з духовки, посипати тертим сиром. Викласти зверху смажений бекон з цибулею і залити яєчною сумішшю. Відрізати нерівні краї. Посипати залишками сиру. Прибрати в духовку на сорок хвилин.

Витягнути. Перш ніж пиріг розрізати, необхідно дати йому повністю охолонути.