ГАРБУЗОВИЙ пиріг «Pumpkin Pie» :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Цей гарбузовий пиріг дуже популярний в Америці. Смак у пирога виходить дуже незвичайний, а ароматом дуже нагадує морквяний кекс.

Вам знадобиться

400 г гарбузового пюре (500 г очищеної гарбуза);
цедра 1 апельсина;
150 мл вершків;
200 г борошна;
3 яйця;
150 г цукру;
100 г вершкового масла;
6 ст. л. холодної води;
1 ч. Л. солі;
1 ч. Л. мускатного горіха;
0,5 ч. Л. меленого імбиру;
1 ч. Л. кориці;
пломбір (збиті вершки);

Інструкція

Очистити і нарізати шматочками гарбуз. У киплячу воду покласти нарізану гарбуз і варити 15-20 хвилин до повної м`якості. Подрібнити відварну гарбуз блендером до однорідної маси.

Приготувати тісто: змішати борошно, розм`якшене масло, сіль. Поступово додати холодну воду. Довго місити не треба. Тісто зліпити в кулю і помістити в холодильник на 40-60 хвилин.

Приготувати начинку: в гарбузове пюре додати збиті віночком яйця, сіль, цукор. Все добре перемішати. Додати цедру апельсина (натерту на дрібній тертці), прянощі - імбир, корицю, мускатний горіх. Знову все перемішати. Влити вершки, перемішати.

Розкачати тісто качалкою розміром трохи більше форми для випікання. Перенести тісто у форму, розрівняти, притиснути, сформувати бортики. У форму на тісто вилити начинку.

Випікати при температурі 200 ° С градусів протягом 10-15 хвилин. Потім температуру зменшити до 170-180 ° С, випікати ще 30-40 хвилин. Гарбузовий пиріг можна посипати горіхами і подати зі збитими вершками або пломбіром.