ГАРБУЗОВИЙ пиріг від місіс Уізллі

У дитинстві Гаррі Поттер справив на мене незабутнє враження. Тепер, історію про нього з тим же захватом читають мої діти. А ви пам`ятаєте маму Рона, місіс Уізллі? Саме її гарбузовий пиріг найбільше любив Гаррі. Приготувати його зовсім не складно, як і переконати дітей з`їсти корисну гарбуз у ньому.

Вам знадобиться

- вершкове масло - 250 грам;
- коричневий цукор - 50 грам;
- цукрова пудра - 60 грам;
- пшеничне борошно - 250 грам;
- м`якоть гарбуза - 600 грам;
- улюблений родзинки - 1 жменя;
- апельсин або лимон - 1 штука.

Інструкція

Відрізати 200 грам вершкового масла, розм`якшити при кімнатній температурі і перетерти з цукровою пудрою. Всипати борошно і вимісити тісто. Старатися не треба, щоб воно вийшло м`яким. Прибрати тісто в пакет і відкласти в холодильник на півгодини.

Для начинки гарбуз вимити, очистити від шкірки і насіння, нарізати тонкою соломкою або натерти на крупній тертці. Ізюм ретельно промити, при бажанні замочити на півгодини у воді. У сотейнику або каструлі розтопити масло, що залишилося і всипати родзинки, цукор і гарбуз. Тушкувати на маленькому вогні, постійно помішуючи, близько 15 хвилин. З апельсина або лимона спеціальним ножем зрізати і подрібнити цедру. З м`якоті вичавити сік. Додати все до гарбуза і перемішати.

Взяти округлу форму для випічки з діаметром близько 23 сантиметрів, присипати її борошном. Дістати тісто з холодильника і розділити його на дві частини - побільше і поменше. Здебільшого необхідно встелити дно форми і зробити бортики для пирога. У центр викласти готову начинку і акуратно розрівняти її по всьому діаметру, не заходячи за бортики. Меншу частину тіста руками розкришити в крихти і присипати ними начинку, що не утрамбовувати.

Духовку прогріти до 200 градусів і відправити в неї пиріг на 40 хвилин. Подавати зі збитими вершками або кулькою морозива, але обов`язково теплим.