ЯК спекти цветаевский яблучний пиріг

Рецептів яблучних пирогів - безліч. Багато вміють пекти найпростіший з них - шарлотку. А я хотіла б розповісти ще про один дуже смачне пирозі, який, за легендою, подавали в сім`ї Цвєтаєвих. Цей легкий і ніжний десерт нескладний у приготуванні і обов`язково вам сподобається.

Вам знадобиться

- 1-1,5 склянки борошна
- 300 грам сметани
- 200 грам цукру
- 150 грам вершкового масла
- 1 чайна ложка розпушувача
- 1 яйце
- 3-4 кислих яблука

Інструкція

Просійте борошно і змішайте з розпушувачем. Акккуратно замішайте в борошно 100 грам сметани і розтоплене або просто розм`якшене вершкове масло. Вимісити м`яке тісто, скачайте в кулю і поставте в мисці в холодильник на півгодини.

Поки тісто стоїть у холодильнику, займіться начинкою. Наріжте яблука тонкими скибочками, видаліть насіння. Шкірку зрізати не потрібно. Яблука краще вибирати кислих сортів, наприклад антонівку.

Для начинки збийте вінчиком яйце, 200 грам цукру, 200 грам сметани, 2 столові ложки борошна. Цукор повинен розчинитися повністю.

Викладіть тісто у форму, змащену маслом. Бортики пирога слід зробити високими. На тісто викладіть нарізані яблука. Зверху повністю залийте яєчно-сметанною начинкою.

Випікайте пиріг при температурі 180 градусів протягом години. Начинка не повинна застигнути при випіканні повністю. Вона стане більш щільною після охолодження пирога.