Рецепти випічки зі сметаною

Кекс «Мармуровий»

Для сімейного чаювання, зустрічі з подружками або просто так, можна спекти смачний кекс. Вам необхідно підготувати такі інгредієнти:

- цукор -? стакана-
- яйця сирі - 3 штукі-
- волоські горіхи (подрібнені) -? стакана-
- шоколад чорний - 100 грам-
- борошно - 2 стакана-
- розпушувач -? ч. ложкі-
- цукрова пудра-
- сметана - 2/3 стакана-
- згущене молоко - 2/3 стакана-
- какао - 1 ч. ложка-
- вершкове масло - 120 грам-
- свіжі ягоди для прикраси.

В окремому посуді збийте вінчиком сирі яйця з цукром. Додайте до суміші сметану, згущене молоко і розтоплене вершкове масло, всі інгредієнти ретельно перемішайте.

У борошно всипте розпушувач, перемішайте, а потім разом просійте отриманий склад через сито прямо в яєчну масу. Потім замісити тісто.

Отриману масу розділіть на дві частини і до однієї з частин додайте роздроблені волоські горіхи, какао-порошок і частина шоколаду (70 грам), гарненько перемішайте всі інгредієнти.

Візьміть спеціальну формочку для випічки кексу і змастіть її вершковим маслом, потім вистелити її пекарської папером. Тісто викладайте у форму ложкою - світле і темне по одній ложці по черзі поки тісто не закінчиться і строго в центр форми, щоб вийшли красиві розлучення.

Розігрійте заздалегідь духовку до 180оС, помістіть в неї кекс і випікайте протягом 50 хвилин. Готову випічку остуджують поступово, потримайте кекс у формі хвилин 20, а потім викладіть його і залиште до повного охолодження. Готовий кекс присипте цукровою пудрою, прикрасьте листочками м`яти і будь-якими ягодами.

Яблучний пиріг

Відмінний пиріг можна спекти з фруктів, в тому числі, і з яблук. Для приготування цієї випічки вам необхідно взяти:

- борошно - 2? стакана-
- вершковий маргарин - 200 грам-
- сметану -? стакана-
- цукор - 1? стакана-
- харчову соду -? ч. ложкі-
- оцет - 1 ст. ложку-
- ванільний цукор - пакетік-
- кислі яблука - 1 кг.

Підготуйте тісто для пирога: маргарин розітріть з? склянки цукру, потім додайте необхідну кількість борошна, півсклянки сметани і ванільний цукор. Соду погасите в оцті і теж введіть в тісто, всю масу перемішайте і отримаєте тісто однорідної консистенції.

Розділіть готове тісто на дві рівні частини, упакуйте його в харчову плівку і перекладіть в холодильник на півгодини.

Злегка охолоджене тісто розкачайте на два пласти. Один викладіть на деко, який попередньо змазаний олією і посипаний борошном або сухарями для панірування.

Тепер займіться яблуками. Промийте їх і зріжте шкірку, видаліть серцевину з насінням і потім натріть м`якоть на крупній тертці або наріжте дрібною соломкою, дайте стекти яблучному соку. Змішайте яблучну масу зі склянкою цукру. За бажанням можете додати дрібку кориці.

Яблучну масу викладіть на розкатаний пласт тіста, накрийте другим пластом і красиво скріпіть краю, можете оформити їх кіскою. Випікайте яблучний пиріг при помірній температурі до готовності, потім його охолодіть і присипте цукровою пудрою.