Сирний пиріг з мандаринами :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Пиріг складається з тонкої сирної основи і начинки. Часточки мандаринів, які входять до її складу, вносять яскраву і соковиту нотку, а сир і сметана надають ніжність і пікантність.

Вам знадобиться

Для сирного тесту
- сир 150 г
- борошно пшеничне 230 г
- олія соняшникова рафінована 4 ст. л.
- цукор-пісок 2 ст. л.
- яйце куряче 1 шт
- розпушувач 5 г
Для начинки
- сир 500 г
- мандарини 0,5 кг
- лимон 1 шт
- сметана 25% 150 г
- розпушувач 5 г
- масло вершкове 100 г
- цукор-пісок 100 г

Інструкція

Для приготування сирної основи з`єднати куряче яйце з цукром. Додати соняшникову олію і сир. Ретельно перемішати, використовуючи міксер.

Розпушувач висипати в борошно і разом просіяти через сито. Потім з`єднати з сумішшю з міксера і замісити пружне тісто.

Форму для пирога застелити промасленим папером або фольгою. У форму помістити тісто, з нього сформувати бортики і розрівняти. На час приготування начинки. сирну основу помістити в холодильник.

Для начинки очистити мандарини від шкірки і білих «ниточок». Розділити на часточки, які розрізати навпіл.

З лимона вичавити сік. Натерти на тертці з дрібним зубом лимонну цедру.

У міксері збити яйця, поступово всипаючи цукор. Додати лимонний сік і цедру і ще якийсь час збивати.

Сир розім`яти виделкою, вершкове масло довести до м`якого стану. В міксер додати сир, масло, сметану і розпушувач. Збивати всі разом ще близько 4 хвилин.

У збиту суміш помістити порізані мандарини і акуратно перемішати. Начинку влити в сирну основу і зверху, трохи вдавлюючи, викласти цілі часточки мандарина, як прикраса.

Духовку розігріти до 180 ° С, помістити в неї пиріг і випікати до готовності 55-60 хвилин. Готовий і охолоджений пиріг посипати цукровою пудрою.