КЕКС «Сюрприз» :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Кекси досить прості у приготуванні. Рецепти кексу часто не вимагають додаткових закупівель, якихось особливих інгредієнтів, так як склад і начинка можуть мінятися за бажанням. Тісто для кексу застосовують дріжджове або бісквітне, але допускається також і додавання кефіру або сметани. У тісто, як начинку, можна помістити родзинки, шоколад, какао, варення або різні фрукти, що задовольнить запити будь-якого споживача.

Вам знадобиться

Для кексу:
- яйця курячі середнього розміру 4 шт
- цукор-пісок 300 г
- борошно пшеничне 200 г
- масло вершкове 73% жирності 80 г
- какао 3 столові ложки
- шоколад 60 г
- сметана 20% жирності 3-4 столові ложки
- розпушувач 2 чайні ложки
Для помадки:
- цукор-пісок 300 г
- вода 4 столові ложки
- курячий яєчний білок 1 шт

Інструкція

Курячі білки відокремити від жовтків. Жовтки помістити в ємність і, поступово додаючи цукор, збити до його повного розчинення. Охолоджені білки збивати близько 10 хвилин з дрібкою солі, щоб вони стали досить густими і білосніжними.

В пшеничне борошно посипати розпушувач і перемішати. Після цього борошно просіяти через сито, щоб розпушувач розподілився рівномірно, що благотворно позначиться на збільшенні кексу при випічці.

У суміш з жовтків і цукру влити розтоплене вершкове масло і сметану. Добре перемішати і додати борошно з розпушувачем. Отриману масу злегка збити, використовуючи віночок.

В останню чергу додати білки. Акуратно, щоб білки не осіли, перемішати зверху вниз.

Шоколад натерти на крупній тертці.

Тісто розділити на дві частини, в одну з яких всипати какао і натертий шоколад.

У форму для кексу покласти папір, просочену вершковим маслом і влити світле тісто, в центр якого чайною ложкою викладати тісто з какао і шоколадом.

Духовку розігріти до 180? С, помістити в неї кекс і випікати до готовності протягом 45 хвилин.

Приготувати помадку. Для цього накип`ятити воду, всипати в неї склянку цукру і варити на тихому вогні, поки суміш злегка не загусне. Сироп остудити.

Окремо збити курячий білок, потім змішати його з цукровим сиропом і ще раз збити, використовуючи міксер.
Приготовленої помадкою помазати кекс. При бажанні посипати кокосовою стружкою.