ЯК приготувати яблучно-медовий кекс

Різновидів кексу досить багато, але, на мій погляд, найцікавішими, соковитими і ніжними виходять ті, до складу яких входять фрукти. Саме тому я пропоную вам приготувати яблучно-медовий кекс.

Вам знадобиться

- яблука середнього розміру - 2 шт .;
- борошно кукурудзяне крупного помелу - 3 столові ложки;
- яйця - 4 шт .;
- пудра цукрова - 100 г;
- мед - 1 столова ложка;
- кориця мелена - 1 чайна ложка;
- борошно пшеничне - 170 г;
- розпушувач для тіста - 2 чайні ложки;
- родзинки - 3 столові ложки;
- цедра одного лимона.
Для глазурі:
- сік лимонний - 2 столові ложки;
- пудра цукрова - 100 г;
- мед рідкий - 1 столова ложка;
- фундук - 3 столові ложки.

Інструкція

Промивши ретельно родзинки, викладіть його в глибокий посуд і залийте водою. Залиште в такому стані на чверть години. Якщо хочете надати яблучно-медовому кексу більш вишуканий смак, то замініть воду ромом або коньяком.

Цедру лимона ретельно промийте, після чого акуратно натріть її на дрібній тертці, намагаючись не зачіпати нижній білий шар. З залишилася лимонної м`якоті вичавіть сік за допомогою соковижималки для цитрусових або просто вручну.

З поверхні яблук зніміть шкірку. Залишилася м`якоть пропустіть через саму крупну тертку. Отриману масу змішайте з кукурудзяним борошном і тертою цедрою лимона.

Взявши курячі яйця, розбийте їх і відокремте білки від жовтків. Друге змішайте з такими інгредієнтами, як мед і цукрова пудра. Суміш збивайте до тих пір, поки вона не перетвориться в пухку масу.

Просійте пшеничне борошно з такими інгредієнтами, як: розпушувач для тіста і мелена кориця. Введіть пухку масу з жовтків. Потім туди ж додайте родзинки, попередньо злив з нього воду, і суміш з яблук. Все перемішайте до однорідної консистенції.

Збивши яєчні білки з невеликою кількістю солі, поступово введіть їх в основну масу. Гарненько перемішайте. Тісто для яблучно-медового кексу готово.

Змастивши форму для кексу олією, помістіть в неї отримане тісто. Розрівняйте його по всі поверхні так, щоб воно лягло рівним шаром. Випікайте блюдо при температурі духової шафи рівною 180 градусам протягом 40-45 хвилин.

Змішайте з медом цукрову пудру і сік лимона. Ретельно розітріть масу до повного розчинення цукрової пудри. Глазур для яблучно-медового кексу готова.

Остигнула випічку прикрасьте глазур`ю. Зверху на неї посипте злегка обсмажений на сковороді без масла і дрібно нарізаний фундук. Яблучно-медовий кекс готовий!