ЯК приготувати кекс з мандаринами

Така випічка, як кекс, є універсальною, так як вона цілком може замінити навіть торт. Начинка для кексу може бути абсолютно будь-який. Я пропоную вам спекти його з мандаринами. Вони подарують випічці дивовижний цитрусовий смак і аромат.

Вам знадобиться

- мандарини - 4 шт .;
- масло вершкове - 170 г;
- яйця - 3 шт .;
- борошно - 125 г;
- сухофрукти - 150 г;
- цукор - 200 г;
- розпушувач для тіста - 1 столова ложка;
- сіль - за смаком;
- апельсиновий лікер - 2 столові ложки.

Інструкція

Очистивши два мандарина від шкірки, розділіть їх на часточки і приберіть в сторону на 60 хвилин. За цей час вони повинні встигнути підсохнути.

Промивши гарненько сухофрукти, перекладіть їх в досить глибокий посуд і залийте апельсиновим лікером. Сухофрукти для мандаринового кексу можете вибирати абсолютно будь-які, наприклад вишню, чорнослив або родзинки.

У чисту сковороду викладіть 20 грам вершкового масла. Коли масло розтопиться, висипте туди ж 2 чайні ложки цукрового піску. Уклавши на цукор мандаринові часточки, обсмажуйте їх з кожної зі сторін по 2 хвилини.

Обсмажені фрукти помістіть в інший посуд. На сковороду, в якій обсмажувалися мандарини, викладіть замочені сухофрукти разом з апельсиновим лікером. Нагрівайте дану масу до того моменту, поки з неї не випарується абсолютно вся рідина, після чого дайте охолонути.

Змішайте в одному посуді 150 грам вершкового масла і 125 грам цукрового піску. Дані інгредієнти перемішайте між собою за допомогою міксера протягом 3-5 хвилин, тобто до утворення досить пухкої маси.

В отриману пухку масу по черзі додайте сирі курячі яйця. Після додавання кожного не забувайте збивати суміш в крем. Потім туди ж висипте пшеничне борошно, попередньо просіявши її, разом з сухофруктами, сіллю і розпушувачем для тесту. Все перемішайте, як слід. В результаті у вас повинно вийти досить густе і щільне тісто.

Форму для випічки змастіть маслом соняшнику і посипте її пшеничним борошном. Викладіть в неї отримане тісто і втисніть в нього обсмажені часточки мандаринів. Випікайте майбутній мандариновий кекс при температурі 180 градусів протягом 50-60 хвилин.

Перевіривши готовність страви сірником, витягніть його з духової шафи і остудіть. Кекс з мандаринами готовий! За бажанням прикрасьте випічку цукровою пудрою і мандариновими часточками.