СЛИВОВИЙ пиріг з рисом, посипаний зацукрованим мигдалем

Сливовий пиріг з рисом, посипаний зацукрованим мигдалем, стане незвичайною прикрасою святкового столу. Однак простота приготування дозволить вам радувати своїх рідних не тільки у свята. У цьому рецепті чудово поєднуються кислуваті фрукти з солодким тестом і кремом.

Вам знадобиться

Для рисової начинки:
- молоко 1 л
- пісок цукровий 100 г
- цедра лимона терта 2 ч.л.
- сік лимона 2 ч.л.
- сіль 1 щіпка
- рис 250 г
- яйця курячі 3 шт.
Для тесту:
- борошно 300 г
- яйце куряче 1 шт.
- масло рослинне 6 ст.л
- кориця 1 ч.л.
- розпушувач 1 пакетик
- сіль 1 щіпка
- цукрова пудра 50 г
- сир 200 г
Для фруктової начинки:
- сливи 2 кг
- масло вершкове 150 г
- рубаний мигдаль 200 г
- пісок цукровий 150 г
- вершки 2 ст.л.

Інструкція

У молоко додати сіль, цукровий пісок 50 г і лимонну цедру, довести до кипіння. Промити рис, додати в молоко і на маленькому вогні варити 40 хв.

Для приготування тіста змішати з борошном розпушувач, сіль, корицю.

Масло рослинне, молоко, яйце і цукровий пісок додаємо в сир і гарненько перемішуємо.

З`єднати з приготовленою борошном і замісити тісто. Присипати робочу поверхню борошном і розкачати тісто, викласти на деко, попередньо змастити жиром і зробити невеликі бортики.

Прогріти духовку до 180 градусів. Вимити сливи, кожну розрізати і видалити кісточку. Рубаний мигдаль змішати з цукровим піском, вершками і вершковим маслом, при постійному помішуванні довести до кипіння.

З цукром збити яєчні білки і змішати з рисовою кашею, остудивши її. Лимонний сік додати в суміш, і викласти на тісто. Зверху викласти сливами. Випікати 40 хв у духовці.