КЛАСИЧНИЙ цибульний пиріг :: Кулінарні рецепти

Цибулевий пиріг є класикою французької кухні. Простий і легкий у приготуванні. Пиріг виходить ароматним, ситним і дуже смачним. Від такого ніжного, апетитного ласощів не відмовиться ніхто.

Вам знадобиться

- борошно 1 ст.
- вершкове масло 100 гр.
- яйця 5 шт.
- сіль 1 ч.л.
- холодна вода
- цибуля - 5-6 шт.
- масло рослинне
- чорний мелений перець
- щіпка меленого кмину
- жирні вершки 1 ст.
- сир 300 гр.

Інструкція

У глибокій мисці змішаємо одне яйце, сіль, м`яке вершкове масло і борошно. Додамо в отриману масу трохи холодної води, для того щоб тісто вийшло еластичним, пружним і не приставало до рук. Замішуємо тісто.

Формуємо з готового тіста кулю і загортаємо в харчову плівку. Залишаємо тісто в холодильнику на кілька годин.

Нарізаємо цибулю тонкими півкільцями і обсмажуємо на олії до рум`яної золотистої скоринки. Додаємо в пасеровану цибулю сіль, перець і кмин (можна замінити меленим мускатним горіхом), перемішуємо і залишаємо остигати начинку.

В окремій мисці збиваємо 4 яйця з вершками. Додаємо сіль і перець за смаком.

Змащуємо форму для випічки вершковим маслом або маргарином. Розкачуємо тонкий шар тіста і акуратно розподіляємо тісто по всій формі для випічки, включаючи і стінки форми.

На тісто рівномірно викладаємо пасеровану цибулю і заливаємо зверху масою з яєць і вершків. Зверху посипаємо пиріг тертим сиром.

Розігріваємо духовку до 200 градусів і випікаємо пиріг приблизно 20 хвилин.

Подаємо пиріг на стіл в гарячому вигляді.