ПИРІГ з овочами і куркою з кукурудзяного тіста

У цього пирога виходить дуже ситна, ароматна і корисна начинка. В принципі, такий пиріг цілком можна запропонувати своїм домашнім в якості повноцінної вечері завдяки величезному списку продуктів, які він містить.

Вам знадобиться

- 825 г картоплі;
- 615 г брукви;
- 395 г моркви;
- 175 г ріпчастої цибулі;
- 115 г крупного селери;
- 45 мл рослинного масла;
- сіль;
- 345 г замороженого зеленого горошку;
- 475 г курячого філе;
- 235 мл молока;
- 35 г пшеничного борошна;
- 765 мл курячого бульйону;
- перець чорний мелений;
- кукурудзяна тісто;
- 35 г листя селери;
- 1 яйце.

Інструкція

Картопля, морква, цибуля, брукву і селеру необхідно промити, очистити і нарізати на невеликі шматочки. На сковороді розігріти олію і перекласти на неї спочатку цибулю, брукву і морква.

Обсмажити овочі на невеликому вогні близько 12 хвилин, потім додати до них селера, посолити, перемішати і викласти підготовлену картоплю. Продовжувати обсмажувати ще приблизно 15 хвилин, невпинно помішуючи.

Потім додати до овочів дрібно порізане куряче філе і зелений горошок, перемішати. Через 5 хвилин перекласти курку з овочами в форму для запікання.

У маленькій каструлі перемішати молоко і борошно. У великій каструлі закип`ятити курячий бульйон, а потім перелити в нього суміш молока з борошном і додати чорного меленого перцю. Продовжувати варити до закипання соусу, а потім перекласти в нього курку з овочами.

Кукурудзяна тісто розкачати у вигляді прямокутника, який перевищує за розмірами форму для запікання і посипати його листям селери, злегка втиснути їх у тісто.

Перекласти його у форму, зверху викласти начинку з курки з овочами і загорнути звисають краї тіста всередину, у верхній частині проткнути тісто в декількох місцях для виходу пари і змастити попередньо збитим білком яйця. Запікати в духовці приблизно 45 хвилин, поки на пирозі не утворюється золотисто-коричнева скоринка.