Як спекти "цінціннатскій" хліб з начинкою

Десертний варіант хліба з хрусткою коричної начинкою особливо гарний у супроводі ніжного вершкового масла і міцного чорного чаю.
Як спекти



Вам знадобиться
  • Хліб:
  • - 1,5 чашки молока;
  • - 2/3 чашки цукру;
  • - 115 г вершкового масла;
  • - 1,5 ч.л. солі;
  • - 17 г сухих дріжджів;
  • - 0,5 чашки теплої води;
  • - 3 яйця.
  • Начинка:
  • - 1,5 чашки хлібних крихт;
  • - 4,5 ст.л. цукру;
  • - 1,5 ст.л. кориці;
  • - 90 г вершкового масла.
Інструкція
1
Молоко вилити в каструльку і довести до кипіння. Зняти з вогню, всипати цукор, сіль і покласти масло. Перемішати, щоб суміш стала однорідною, і дати охолонути.
2
В трохи теплій воді (температури тіла) розчинити чайну ложку цукру і перемішати. Додати дріжджі, знову перемішати і відставити приблизно на 10 хвилин, щоб дріжджі активувалися-запузирітся.
3
Змішати з молочною сумішшю дріжджі, додати яйця, просіяти борошно і ретельно перемішати. Перекласти в миску, накрити рушником і залишити підходити приблизно на 1,5 години: тісто має збільшитися в об`ємі в 2 рази.
4
Для начинки розтопити масло, трохи остудити і ретельно перемішати з іншими інгредієнтами.
5
Через 1,5 години підійшло тісто обмять і акуратно розділити на дві частини. Першу частину перекласти в вистеленную пергаментним папером форму (якщо печете в силіконі, вистилати форму чим-небудь або змащувати її маслом немає необхідності) і зверху викласти начинку. Накрити другою половиною. Хліб злегка змастити молоком за допомогою силіконової пензлика, накрити рушником і залишити в теплому місці без протягів підходити ще раз.
6
Духовку поставити прогріватися до 180 градусів. Подошедшую заготовку відправити в розігріту духовку приблизно на 50 хвилин. Готовий хліб при постукуванні буде гучним. Дати трохи охолонути у формі, а потім повністю остудити на решітці.

Переглядів: 2906

Увага, тільки СЬОГОДНІ!