ЯК приготувати грецький хліб :: Кулінарні рецепти

Дуже смачний і простий хліб, прекрасно відповідний для тостів, а також довго зберігає м`якість!

Вам знадобиться

- 3 чашки борошна;
- половина пакетика сухих дріжджів;
- 1 чашка води;
- 1 ч.л. солі;
- 1,5 ч.л. цукру;
- 2 ст.л. рослинної олії;
- 0,5 ст.л. манної крупи (семоліни).

Інструкція

Попередньо борошно для приготування хліба слід обсмажити в духовці. Для цього просійте її у велику жаропрочную миску або чавунну сковороду і поставте в теплу (близько 75 градусів) духовку.

У чверті чашки трохи підігрітої води розведіть дріжджі. Додайте решту воду і сіль з цукром.

Дістаньте миску з підігрітою борошном з духовки. Третина вмісту отсипьте в інший посуд. У середині решті борошна сформуйте "колодязь" і влийте туди дріжджі. Злегка припорошити борошном вміст колодязя і перемішайте, щоб вийшла кашка. Накрийте миску і відставте на 10 хвилин, щоб дріжджі запузирітся.

Додайте борошно з країв "колодязя" і масло і замішайте тісто. На річний заміс у вас піде 10 хвилин, а якщо ви працюєте міксером - 5. Потім перекладіть тісто на припорошену борошном поверхню і починайте додавати відкладену третину борошна, замішуючи еластичне м`яке тісто. Потім сформуйте з нього кулю.

Готове тісто обмажте оливковою олією, викладіть в миску, накрийте і поставте в тепле місце без протягів підходити. Куля повинна стати більше в 2 рази!

Підійшло тісто обімніть і сформуйте батон. Деко присипте манкою і викласти на нього заготовку. Зробіть на ній 4 розрізу гостро наточеним ножем. Накрийте присипаним борошном рушником і залиште підходити протягом 60 хвилин.

Розігрійте духовку до 190 градусів. На низ духовки поставте ємність з окропом, щоб створити вологе середовище, яку так люблять дріжджі. Підійшов хліб збризніть водою і відправте в піч приблизно на 40 хвилин. У процесі його слід 2 рази збризкувати водою: через 15 і 25 хвилин. Остудити готовий виріб на решітці.