Вірменський хліб матнакаш




Матнакаш національний хліб у Вірменії. Виходить дуже незвичайним, смачним і ситним. Секрет цього хліба полягає в правильному замішуванні тіста.
Вірменський хліб матнакаш
Вам знадобиться
  • - 550 г борошна
  • - 2 ст. л. сметани
  • - 12 г солі
  • - 20 г цукрового піску
  • - 10 г дріжджів
  • - 400 мл води
  • - 2 ст. л. рослинного масла
Інструкція
1
Спочатку підігрійте 100 мл води, додайте цукровий пісок, сметану, дріжджі, все добре перемішайте. Поставте в тепле місце хвилин на 15-20.
2
Борошно покладіть в посуд, додайте сіль. Зробіть поглиблення, влийте дріжджі і оставшеюся теплу воду. Замісіть тісто.
3
Руки і стіл змастіть маслом, вилийте тісто і місите руками. Місити потрібно довго, хвилин 20-25. У цьому і полягає весь секрет хліба. Коли тісто стане еластичним, згорніть його, змастіть маслом з усіх боків і покладіть в посуд. Накрийте кришкою і приберіть в тепле місце на 1-1.5 години. Тісто має збільшитися в об`ємі в 3 рази.
4
Візьміть тісто, покладіть на деко, попередньо змащений олією і застеленій пергаментним папером. Розтягніть тісто руками, надайте йому овальну форму. Зробіть борозенки по периметру і посередині.
5
Закрийте вологим рушником і дайте підійти, приблизно 10-15 хвилин. Потім змастіть водою, змішаної з маслом.
6
Поставте тісто в духовку, розігріту до 180 градусів. Випікайте матнакаш протягом 10-15 хвилин. Витягніть з печі, збризніть хліб водою і накрийте рушником, залиште на деякий час.


Переглядів: 4765

Увага, тільки СЬОГОДНІ!