КУЛИЧ на Великдень :: Кулінарні рецепти

Паска - традиційна випічка, яка готується на світле свято Великдень. Готувати його необхідно тільки в хорошому настрої, тоді він вийде смачним і бездоганним.

Вам знадобиться

-6 яєць;
-500 мл молока;
-200 г вершкового масла (можна замінити маргарином)
-300 г цукрового піску;
-1 кг борошна вищого сорту;
-11 г сухих дріжджів йди 60 г сирих дріжджів;
-1 ч. Л. ванільного цукру;
-Сіль;
-350 г родзинок без кісточок.
Для приготування глазурі
-100 г цукрового піску;
-2 білки.

Інструкція

Трохи підігрійте молоко і розчиніть у ньому дріжджі. Додайте 500 г борошна і добре перемішайте. Поставте в тепле місце. Можна налити теплу воду в миску і поставити ємність з тістом в воду і накрити рушником. Опара повинна збільшитися в об`ємі.

Розбийте яйця, жовтки покладіть в одну миску, білки в іншу. Жовтки розітріть з цукровим піском і ванільним цукром. Білки збийте з дрібкою солі, до появи піни.

У підійшла опару додайте жовтки, масло, заздалегідь розм`якшене масло і білки. Все ретельно перемішайте.

Додайте борошно і замісіть тісто. Знову помістіть в тепле місце на кілька годин.

Поки тісто настоюється замочіть родзинки в теплій воді за 15 хвилин. Після закінчення 15 хвилин воду злийте.

У підійшло тісто додайте родзинки, перемішайте і поставте ще на годину в тепле місце.

Приготуйте форми для запікання. Кожну форму добре змастіть вершковим маслом.

У форму для випікання покладіть тісто. Викладати тісто необхідно на 1/3 форми у висоту. Накрити форми рушником і дати настоятися тесту у формах.

Розігрійте духовку до 100 градусів і випікайте паски протягом 10 хвилин. Потім додайте температуру до 180 градусів і продовжуйте випікати до повної готовності.

Щоб перевірити готовність, проколіть паску зубочисткою або сірником. Якщо вони сухі, можете діставати паску, він готовий.

Приготуйте глазур. Для цього збийте білки в піну з додаванням солі. Додайте в отриману піну цукор.

Готові паски рясно змастіть глазур`ю і поставте в тепле місце.
Можна посипати готові паски цукатами або глазур`ю.