ЯК спекти єрусалимські бублики :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Єрусалимські бублики, як видно з назви, родом з Єрусалима. Так називаються витягнуті овальні бублики з кунжутом, які неймовірно популярні як серед туристів, так і серед єрусалимських мешканців. У приготуванні вони прості, а за смаком просто приголомшливо.

Вам знадобиться

500 г пшеничного борошна в / с;
3 ст. л. цукру;
2 ч. Л. сухих дріжджів;
3 ст. л. рослинного масла без запаху + для змащування;
1 ч. Л. солі;
250-300 мл теплого молока навпіл з водою;
1/2 склянки гарячого молока;
100 г кунжуту.

Інструкція

У мисці змішайте просіяне борошно, цукор, дріжджі і влийте половину молока, замісіть тісто. У молоці, розчиніть сіль, з`єднайте його з маслом, додайте до тесту і продовжуйте місити протягом приблизно 10 хв. Тісто зберіть «в кулю», воно має бути м`яким, еластичним, злегка липким, але борошно більше не додавайте.

Чисту миску рясно змастіть маслом, покладіть в неї тісто, повертите так, щоб масло покрило тісто з усіх боків. Накрийте кухонним рушником і залиште в теплому місці на 30 хв.

Потім перенесіть тісто на дошку, розділіть його на 6 однакових частин і сформуйте кульки. У кожному зробіть отвір посередині і обережно розтягніть до довгастих бубликів.
Занурте кожен бублик спочатку в молоко, потім в кунжут і викладіть на 2 дека з пекарської папером. Дайте час їм піднятися протягом 30 хв.

Духовку розігрійте до 200 градусів, вниз поставте невисоку каструлю з водою.

Випікайте по одному листу на середньому рівні 15-20 хв до золотистого кольору. Якщо любите м`яку скоринку, гарячі готові бублики накрийте рушником.