ЯК спекти Штоллем з сушеної журавлиною?

Ці порційні здобні кекси є просто втіленням німецького різдвяного духу!

Вам знадобиться

- Журавлина в`ялена - 120 г;
- Сир - 180 г;
- Цукор - 120 г;
- Ванільний цукор - 10 - 12 г;
- Масло вершкове - 270 г;
- Молоко - 180 мл;
- Дріжджі свіжі - 24 г;
- Борошно - 600 г;
- Сік лимонний - 100 мл;
- Холодна вода - 1 ч.л .;
- Цукрова пудра - 300 г.

Інструкція

Молоко злегка підігріти і розвести в ньому дріжджі зі столовою ложкою цукру. Почекати, поки поверхня суміші запузирітся (час буде залежати від якості та свіжості дріжджів) і додати близько 100 г борошна. Перемішати до однорідності і поставити опару підходити в місце без протягів. Коли на суміші утворюється "шапка" і вона збільшиться в об`ємі - опара готова.

Вершкове масло дістати з холодильника заздалегідь, щоб воно розм`якшилися. Просіяти борошно у велику миску. Змішати її з рештою цукром. Додати пакетик ванільного цукру. Вмішати 190 г м`якого вершкового масла, сир, журавлину і підійшла опару. Починаємо вимішувати тісто до м`якого, приємного на дотик стану. Потім накриваємо рушником і залишаємо на півтори години в теплому місці. За цей час його необхідно один раз обмять.

Дошку злегка присипати борошном і розкачати на ньому тісто до товщини близько 3 см. Розрізати на Штоллем. Перекласти їх на деко, застелене пекарської папером і залишити ще на 30 хвилин, накривши рушником.

Духовку розігріти до 180 градусів. Випікати Штоллем протягом 20 хвилин. Дістати з духовки і ще гарячими змастити вершковим маслом. Цукрову пудру змішуємо з чайною ложкою холодної води і 100 мл лимонного соку. Цією сумішшю змащуємо теплу випічку і подаємо.