ЯК приготувати булочки "Осине гніздо"

Під таким суворим назвою ховаються ніжні булочки в солодкій молочної заливці, які оцінять любителі домашньої здоби.

Вам знадобиться

Для тесту:
- 800 г борошна;
- 0,5 л молока;
- 4 жовтки;
- 40 г свіжих дріжджів;
- пара пучок солі;
- 2 ч.л. цукру.
Для начинки:
- 200 г вершкового масла;
- 200 г цукру;
- ванілін - на кінчику ножа.
Для заливки:
- 300 мл молока;
- ванілін - на кінчику ножа;
- 150 г цукру.

Інструкція

Молоко злегка підігріти. Відлити в окрему склянку 200 мл і додати дріжджі, 2 ч.л. цукру, пару пучок солі і 2 ч.л. борошна. Накрити рушником і почекати, поки дріжджі "запузирітся".

Решта тепле молоко змішати віночком з жовтками. З`єднати з запузирітся дріжджами.

Всипати борошно і замісити тісто м`якої консистенції: воно повинно трохи липнути до рук. Накриваємо його мискою, змащеній зсередини маслом, і залишаємо на півгодини.

Масло для начинки дістати заздалегідь, щоб воно розм`якшилися. Збити його в пухку масу з цукром і ваніліном.

Тісто розкачати в пласт товщиною близько 0,5 см. Змастити його олійно-цукрової сумішшю і скачати в рулет. Нарізати шматочками товщиною 5 см.

Деко вистелити пергаментом і викласти на нього майбутні булочки. Накрити рушником і почекати, поки вони не збільшаться в об`ємі приблизно вдвічі. Розігріти духовку до 190 градусів.

Змішати всі інгредієнти для заливки. Половину суміші вилити до булочок і відправити в гарячу духовку на 20 хвилин. Через зазначений час залити молоком, що залишилося і випікати ще стільки ж, до коричнево - червоного кольору.