ЯК спекти фруктову ватрушку? :: Кулінарні рецепти

Легке дріжджове тісто, ніжний сир і стиглі солодкі фрукти - ось ідеальна річна випічка!

Вам знадобиться

Тісто:
- 400 г борошна в / с;
- пара пучок солі;
- 40 г цукру;
- 14 г сухих дріжджів;
- 80 г вершкового масла;
- 200 мл молока.
Начинка:
- 250 г нежирного сиру;
- 250 г 20% сметани;
- 4 яйця;
- 100 г цукру;
- 2 ст.л. крохмалю;
- 2 персика;
- 2 груші.

Інструкція

Борошно просіяти у велику ємність і змішати з цукром і сіллю. Зробити в суміші поглиблення, куди викласти дріжджі.

Масло розтопити в мікрохвильовій печі або на водяній бані і дати йому охолонути. Злегка підігріти молоко і змішати з маслом. Суміш повинна бути теплою, але не гарячою, інакше дріжджі просто загинуть. Потроху влити молочну суміш в борошняну, замішуючи м`яке, еластичне тісто. Місити доти, поки воно не перестане прилипати до поверхні, а потім ще протягом 5 хвилин. Перекласти в змащену маслом ємність і залишити підходити в теплому місці без протягів на годину.

Готове тісто розкачати і викласти на велике деко, який попередньо слід вистелити пекарської папером або змастити маслом. Не забудьте сформувати бортики.

Піч поставити розігріватися до 180 градусів. Фрукти очистити від серцевини й нарізати тонкими скибочками. Змішати міксером сир, сметану, цукор, яйця і крохмаль для начинки і вилити на основу. Зверху викласти фрукти і відправити пектися протягом 35-40 хвилин. Коли випічка зарум`янилася - вона готова!