ЯК приготувати солодку піцу з рікоттою

Візьміть на замітку рецепт цієї незвичайної і дуже смачної піци, якої так здорово перекусити на природі!

Вам знадобиться

Тісто:
- 120 г цільнозернового борошна;
- 120 г житнього борошна;
- 120 г теплої води + 2 ст.л .;
- 6 г сухих дріжджів;
- 1 ч.л. солі;
- 2 ст.л. оливкової олії;
- 0,5 ч.л. цукру;
- 0,5 ч.л. меленої кориці;
- 0,25 ч.л. меленого імбиру.
Начинка:
- 400 г рікотти;
- 1 ч.л. ванілі;
- 2 ст.л. дрібно нарізаного імбиру в цукрі;
- цедра одного лимона;
- 2 - 3 ст.л. рідкого меду;
- 400 г будь-яких свіжих ягід.

Інструкція

Змішати дріжджі з 2 столовими ложками теплої, але не гарячої води і половиною чайної ложки цукру. Залишити на чверть години в теплому місці, накривши рушником, щоб дріжджі "запузирітся". У велику миску просіяти суміш борошна з сіллю. Окремо змішати решту воду і оливкове масло. Зробити в центрі поглиблення, влити суміш теплої води з маслом і дріжджі. Замісити тісто, яке б не липло до рук. Вимішувати протягом 10 хвилин, потім скачати в кулю, зробити зверху гострим ножем хрестоподібний надріз і залишити підходити, злегка змастивши оливковою олією, на 1,5 - 2 години.

Духовку розігріваємо до максимуму (у мене 250 градусів). У підійшло тісто додаємо спеції, розгортаємо його за розмірами дека, залишаючи запас на маленькі бортики, накриваємо рушником і залишаємо підходити ще раз протягом приблизно півгодини.

Для начинки змішати Рікотта з цедрою лимона і ваніллю. Викласти на основу, знизити температуру в духовці до 230 градусів і відправити туди майбутню піцу на 10 хвилин. Злегка остудити, викласти зверху свіжі ягоди, присипати нарізаним імбиром і полити медом.