САЛАТ з перців і персиків :: Кулінарні рецепти

Салат з перців і персиків досить нестандартний - у ньому поєднуються, здавалося б, не поєднувані інгредієнти. Тут є і персики, і солодкий перець, і смажені сир сулугуні, і навіть м`ята. Але головне спробувати цей салат, щоб переконатися в його незвичайному, але відмінному смаку.

Вам знадобиться

На чотири порції:
- 3 персика;
- 3 солодких перцю;
- 200 г сиру сулугуні;
- 60 мл оливкової олії;
- 2 ст. ложки лимонного соку;
- по 1 ст. ложці кропу, петрушки, свіжої м`яти;
- чорний перець, сіль, сумах.

Інструкція

Перці промити, обсушити і полийте оливковою олією, обваляйте їх у солі, запікайте в духовці хвилин 10. Зніміть з перців обвуглену шкурку, нарвіть м`якоть на смужки.

Персики промийте, насухо протріть. Розріжте персики навпіл, кісточки видаліть. Поріжте великими часточками. Складіть у велику салатницю, додайте свіжий лимонний сік, трохи оливкового масла, перемішайте. Залиште персики маринуватися на пару хвилин.

Подрібніть петрушку з кропом, обірвемо у м`яти листочки, поріжте їх. Видаліть з запечених перців шкірку і насіння, крупно поріжте.

Обсмажте персики на олії до золотистої скоринки. Сир поріжте великими кубиками.

Викладіть персики в салатницю, змішайте з перцем, додайте подрібнені трави, ложку оливкової олії і приправу сумах. Посоліть салат на смак.

Кубики сиру обсмажте, викладіть їх на салат зверху. Посипте готовий оригінальний салат сумахом, подавайте відразу.