Як приготувати апельсиновий лікер

«Аранчелло»: готуємо все необхідне

Якщо хочеться створити апельсиновий лікер до якоїсь події, то робити це потрібно заздалегідь. Напій настоюється протягом декількох днів, тільки після цього він придбає потрібний смак і аромат.

Гідна альтернатива італійського лікеру «Лімочелло» - «Аранчелло». Обидва вони приготовані з цитрусових, але домашній варіант набагато дешевше. І «своє» завжди краще.

Складається рецепт всього з трьох інгредієнтів:

- 4 великих соковитих апельсінов-
- 500 мл водкі-
- 165 г цукру.

З обладнання знадобиться:

- гострий ніж-
- дошка-
- емальована кастрюля-
- невелика щеточка-
- літрова скляна банка з кришкою.

Апельсини повинні бути великими, солодкими і соковитими. Так як буде використовуватися і їх шкірка, то необхідно її правильно підготувати. Для кращого зберігання продавці іноді покривають шкірку цитрусових спеціальним складом. Його необхідно змити. Для цього помістіть апельсини на 2 хвилини в гарячу воду, відкиньте на друшляк і зробіть так 3 рази. Після цього потріть шкірку щіточкою, потім промийте цитрусові прохолодною водою.

Основний процес

Шкірка чиста, значить, можна починати робити апельсиновий лікер. На цій стадії доведеться проявити спритність рук, щоб зчистити дуже тонкий помаранчевий шар фрукта, не зачіпаючи білу шкірку, що знаходиться під ним. Цедра повинна бути майже прозорою, тобто дивитися через неї на світло.

Покладіть помаранчеву шкурку в банку і влийте в неї горілку. Тепер можна закрити тару загвинчується кришкою і збовтати, щоб інгредієнти перемішалися.

Апельсини ще знадобляться, тому приберіть їх поки в холодильник, а горілчаний настій помістіть в тепле темне місце. Щоб уникнути утворення плісняви збовтувати вміст 2-3 рази на день.

По закінченні цього часу покладіть марлю або тонку тканину на друшляк і процідіть цитрусову горілку.

Прийшов час дістати апельсини з холодильника і зробити сироп. Вичавіть з плодів сік і всипте в нього цукор. Поставте рідину на вогонь. Помішуйте ложкою, щоб розчинився цукор. Майбутній апельсиновий лікер не повинен закипіти.

Зніміть його з вогню, остудіть і з`єднайте з профільтрованої цитрусової горілкою. Знову вилийте все в банку. Закрийте її кришкою і приберіть напій в темне місце на 3-4 дні. Перед вживанням поставте на 2-3 години в холодильник і можна пробувати.

Смак Куантро

Щоб приготувати лікер, що нагадує даний алкогольний напій, візьміть:

- 700 мл водкі-
- 4 апельсіна-
- 300 г коричневого цукру-
- 400 мл води-
- 1 невелику паличку кориці.

Зваріть сироп з води і цукру, покладіть в нього нарізану тонко апельсинову цедру і паличку кориці.

З апельсинів вичавіть сік. Додайте його і горілку в остуджений сироп. Перелийте напій у пляшку, закупорте її і поставте на 3 дні в тепло, де немає світла. Потім, процідіть лікер і приберіть його на 15 днів настоюватися.

Після закінчення цього часу охолодіть напій і насолоджуйтеся цитрусовим домашнім лікером.