Чи не шкідлива сковорода з гранітним покриттям

Гранітна сковорода

Перші антипригарні сковороди мали безліч недоліків: вони виділяли шкідливі для здоров`я людини речовини, а саме покриття було недовговічним, швидко дряпається, і через деякий час їжа починала ще сильніше пригорати, ніж на звичайній сковороді. Сьогодні з`являються нові технології в цій сфері: антипригарні покриття стають все більш міцними і якісними, а їх безпеку робить їх більш популярними в порівнянні з тефлоновим. З`явилися керамічні, мармурові, гранітні сковороди.

Останні - результат недавніх розробок, поки ці вироби ще не стали повсюдно поширеними, але багато господинь вже оцінили їх гідності.

Гранітні сковороди можуть продаватися під назвою «кам`яні» або «мармурові». Насправді їх покриття складається з дрібної крихти, зробленої з граніту. Ці тверді мінеральні частинки роблять антипригарну плівку на поверхні дуже міцною і довговічною, як у порівнянні з тефлоном, так і в порівнянні з популярними керамічними сковородами, які відрізняються крихкістю. Завдяки такій стійкості покриття не відділяється при високих температурах і не представляє небезпеки для людини.

Мармурове або гранітне покриття може наноситися на будь-яку сковороду: як дешеву алюмінієву, так і дорогу з більш міцного і довговічного матеріалу. Як правило, такі сковорідки виготовляють з литого алюмінію - легкого металу з хорошою теплопровідністю.

Переваги та недоліки гранітної сковороди

Сковорода з гранітним покриттям більш екологічна та нешкідлива порівняно з іншими антипригарними виробами. Її поверхня розігрівається рівномірно, тому їжа прожарівается або гаситься добре в будь-якій ділянці: як у центрі, так і по краях. Такі сковороди підходять для приготування будь-яких страв, їжа НЕ пригорає до поверхні, її легко мити. Через рівномірного розподілу тепла посуд не перегрівається, тому антипригарний шар не руйнується.

Вибираючи гранітну сковороду, зверніть увагу на товщину стінок і дна: дно має становити як мінімум 6 міліметрів, а стінки - 3,5 міліметра.

У таких виробів є й кілька незначних недоліків або нюансів. Вони вимагають дбайливого до себе відношення: мармурове покриття чутливо до подряпин, тому при приготуванні їжі потрібно користуватися дерев`яними лопатками, а мити поверхню слід тільки м`якою губкою. Тим не менше, в порівнянні з тефлоновим або керамічними сковородами гранітна більш стійка до таких впливів.