З якого матеріалу вибрати сковороду

Сковорода з тефлоновим покриттям

Замислюючись про те, з якого матеріалу вибрати сковороду, багато хто воліє зупинитися саме на цьому типі покриття, хоча думки про його безпеку неоднозначні. Тефлон, але тільки якісний, має цілий ряд переваг:
- можливість готувати з мінімальною кількістю масла-
- скорочення ризику пригорання будь-якої страви.

Природно, що останній пункт працює тільки при наявності контролю над процесом приготування і стосується більшою мірою можливості зберегти саму сковороду, а не страва, яку в разі пригорання в посуді з інших матеріалів спричинить довге і болісне отскабліваніе.

При наявності на тефлоновій сковороді ушкоджень або відколів з нею слід розпрощатися, бо в цьому випадку даний матеріал стає не дуже корисним для здоров`я.

Чи варто купувати сковороду з нержавійки

Цей матеріал є одним з найбільш затребуваних, але при придбанні подібної сковороди великий ризик зіткнутися з проблемою пригорання до неї продуктів. Подібний мінус мається у виробів від виробника з не надто високою якістю, оскільки багато в чому властивості сковороди залежать від того, наскільки товсте у неї днище.

Недолік сковорід з нержавіючої сталі в досить швидкої втрати зовнішнього вигляду, коли блиск стали змінюється на численні різнокольорові розлучення, хоча на якість роботи це не впливає.

Сковороди з інших металів

Не менш популярні сьогодні сковорідки з алюмінію, які більш ніж доступні за ціною, але, на жаль, століття їх служби недовгий. Також не здають позицій класичні чавунні сковороди, досить важкі і не дуже дешеві, але тут все залежить від того, що хочеться отримати від сковорідки у фіналі. На чавуні ідеально добре виходять як ажурні млинці, так і смажене м`ясо. Але слід пам`ятати про те, що якщо сковорідка купується саме для випічки, то для інших страв її краще не використовувати, інакше підвищується ризик пригорання продуктів.

Вибір сковороди в залежності від типу плити

Більшість типів сковорід однаково добре підходять як для газових, так і для електричних або склокерамічних плит. Винятком є сковороди з алюмінію, даний матеріал псує керамічну поверхню. Не надто гарні для неї і чавунні сковороди, тому щоб без побоювань купити посуд саме для склокерамічною плити, варто уважно вивчити значки, якими вона повинна оснащуватися. Якщо застосування сковороди на склокераміці дозволено, то про збереження зовнішнього вигляду плити можна буде не переживати.