ЯКУ сковорідку подарувати кухареві

Сьогодні в супермаркетах і спеціалізованих магазинах, що торгують кухонним посудом, можна купити все, що душі завгодно. Величезний асортимент різних сковорідок змушує очі розбігатися, і покупець утруднюється вибрати товар навіть для себе - не кажучи вже про подарунок для професійного кухаря. То яку ж сковорідку краще придбати кулінарові в подарунок?

Характеристики хорошою сковороди

Перед вибором подарунка, потрібно звернути увагу на деякі характеристики сковорідки, які дуже важливі для приготування їжі. В першу чергу, дно сковорідки повинно бути рівним зсередини, без найменших лакун або горбків, що видають погана якість товару. Щоб уникнути цього, сковорідку краще купувати в магазині, що має сертифікат якості на свою продукцію. Крім цього, бажано вибирати сковороду з орнаментованим або ребристим дном (донна проточка).

Ребристе або орнаментовані дно дозволяє посуді рівномірно прогріватися і довго утримувати високу температуру.

Стінка сковороди, обраній в подарунок кухареві, зобов`язана володіти великою товщиною - як мінімум чотири міліметри в товщину і не більше трьох сантиметрів у висоту. Це важлива умова для «м`ясних» сковорідок, тоді як параметри стінок млинцевих сковорідок повинні складати два міліметри в товщину і один сантиметр у висоту. Ще одним важливим фактором для кухарський сковороди є кріплення її рукоятки. Найкраще вибирати сковорідки зі знімною або литою ручкою, уникаючи при цьому болтового кріплення, покриття якого буде сколюватися і оголювати нижній металевий шар.

Краща сковорідка для кухаря

На думку ресторанних шеф-кухарів, найбільш придатною для професійного приготування їжі є чавунна сковорідка. Вона володіє великою вагою, проте абсолютно не схильна деформированию і ідеально підходить для готування м`яса та випічки млинців. Чавун можна спокійно мити, не побоюючись пошкодити дно сковороди жорсткою щіткою або йоржиком, а їжа, приготована в чавунній сковорідці, завжди виходить максимально смачною і рівномірно просмажене.

Сковороди з чавуну можна взагалі не мити - досить періодично прожарювати їх на вогні і споліскувати під холодною проточною водою.

Також кухареві можна подарувати титанову сковорідку, яка відрізняється стійкістю до зносу і деформації при нагріванні. До того ж сковорода з титану має вельми презентабельний зовнішній вигляд і є більш раціональним вкладенням коштів, ніж придбання простий алюмінієвої сковорідки. На подібному подарунку взагалі краще не економити, оскільки сковорода для кухаря є одним з найважливіших інструментів в його роботі і від її якості залежить смак приготованої їм їжі, а, отже, і відгуки клієнтів.