ВЛАСТИВОСТІ і застосування майорану

Приправа майоран почала свою подорож по Європі вже давно, араби привозили в Середземномор`ї різні спеції з Індії. У стародавніх римлян, арабів, греків і єгиптян є згадки про корисні властивості майорану. Рослина в Росії вважається екзотичною пряністю, бо вона чутлива до холодів.

Корисні властивості майорану

У цій траві міститься багато ефірних масел, різних корисних речовин. Тільки вченим досі не вдалося виявити речовину, що відповідає за цікавий запах рослини. Ще в приправі майоран міститься рутин, що зміцнює судини. Каротин відповідає за знешкодження радикалів, запобігаючи їх появу.

Немає нічого дивного, що майоран застосовують у народній медицині. Рослина може діяти як антисептик. Сушений майоран використовують для лікування кашлю, при кровоточивості ясен, проблеми з травленням. Він здатний допомогти при кишкових або шлункових болях, спазмах.

Застосування майорану в кулінарії

Майоран як прянощі додають у м`ясні страви, салати, супи. Він надає аромат, допомагає засвоюватися важкої їжі. Існує багато рецептів, куди можна додавати приправу майоран, адже вона чудово поєднується з базиліком, чебрецем, орегано та іншими спеціями.

Майоран часто використовують при консервуванні, з ним засолюють огірки і патисони, готують квашену капусту. Майоран можна використовувати і для повсякденних страв, і для вишуканих святкових. Приправа підходить для заварювання чаю, так як має квітково-пряний аромат.

Варто відзначити, що в російській кухні майоран використовують рідко, через те, що для його вирощування на території Росії немає відповідних умов. Але тим не менш екзотична пряність стає з кожним днем доступніше, рецепти з її використанням набувають популярності.