ПОШИТТЯ з качки з виноградом :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Сире качине м`ясо досить складно відокремити від кісток. Перед приготуванням паштету відваріть качку в підсоленій воді і тільки після цього розберіть його. Заздалегідь підготуйте в якості прикраси страви перед подачею на стіл листя салату.

Вам знадобиться

- 2 кг качиного м`яса
- 500 г качиної печінки
- 250 г свинячого фаршу
- лавровий лист
- 1/2 ст. вершків
- чорний мелений перець
- сіль
- майонез
- 200 г бекону
- 1 яєчний жовток
- 100 г цибулі
- 400 г великого винограду
- чебрець
- желатин

Інструкція

Качине м`ясо та печінка наріжте невеликими шматочками. Пропустіть заготовки через м`ясорубку. В одній ємності заважайте качиний і свинячий фарш. До отриманої маси додайте яєчний жовток і подрібнену ріпчасту цибулю. Готовий фарш поперчіть і посоліть за своїм розсудом.

Бекон наріжте тонкими пластинами або скибочками і викладіть заготовками дно форми для запікання, попередньо змащеній олією. Фарш розкладіть поверх бекону рівним шаром. Злегка посипте блюдо чебрецем.

Форму закрийте фольгою і запечіть фарш з беконом в духовці протягом 40-50 хвилин. Готовий паштет охолодіть. Желатин замочіть у воді відповідно до інструкції і розтопіть на водяній бані.

Паштет викладіть на окрему тарілку, зверху намажте тонким шаром майонезу і полийте желе. Половинками винограду прикрасьте всю поверхню отриманого пирога. Блюдо поставте в холодильник на 1:00 для охолодження.