РУЛЕТИКИ з савойської капусти в цибульний-сметанному соусі

Савойська капуста по своїй формі нагадує білокачанну, однак має тонкі ажурні листя. Вперше її стали вирощувати в Італії в Савойя - звідси і отримала вона свою назву. У савойської капусті міститься більше вітаміну С, ніж в білокачанної. Пропоную спробувати приготувати страву з савойської капусти і фаршу. Вказаної кількості продуктів вистачить на 4 порції.

Вам знадобиться

- яловичина - 200 г;
- свинина - 300 г;
- сметана - 6 ст. л .;
- яйце - 1 шт .;
- борошно - 1 ч. л .;
- капуста савойська - 12 листків;
- цибуля ріпчаста - 2 шт .;
- лавровий лист - 1 шт .;
- масло рослинне - 2 ст. л .;
- сіль - 0,5 ч. л .;
- кріп - 30 г;
- перець чорний мелений - щіпка.

Інструкція

Листя савойської капусти відваріть в підсоленій воді близько 5 хвилин. Вийміть листя з води, обсушити, видаліть грубі жилки, акуратно відбийте.

Приготування фаршу. М`ясо промийте, наріжте шматочками, перекрутите на м`ясорубці. Лук (1 шт.) Очистіть від лушпиння, крупно поріжте і перекрутити разом з м`ясом. Посоліть, поперчіть.

Половину зелені кропу дрібно поріжте.

Додайте у фарш подрібнену зелень кропу, сметану (3 ст. Л.), Яйце. Перемішайте. Фарш готовий.

Краї листа капусти підігніть так, щоб вийшов пласт. У капустяний лист загорніть 1-2 ст. л. фаршу, починаючи з підстави листа. Покладіть рулетики на сковороду і обсмажте на олії з усіх боків. Вимкніть вогонь і перекладіть на сковороду всі капустяні рулети.

Приготування соусу. Цибулину очистіть і наріжте часточками. Обсмажте цибулю на олії до прозорості, додайте сметану, сіль, перець. Посипте соус борошном і перемішайте.

Соус викладіть на рулети, додайте трохи води, в якій варилися капустяне листя, додайте лавровий лист і тушкуйте під кришкою 10-12 хвилин. Перед подачею на стіл прикрасьте блюдо свіжою зеленню. Страва готова.