Це своєрідний варіант рулету. Щільні листя капусти збережуть соковитість м`яса при запіканні і зроблять вигляд страви оригінальним.
Вам знадобиться
- На 5 порцій:
- - 10 листя савойської капусти (можна білокачанної);
- - 300 г свинячого фаршу;
- - 1 яйце;
- - 1 пучок кінзи;
- - 350 г свинячої вирізки;
- - 2 ст.л. рослинної олії;
- - 40 г вершкового масла;
- - 350 мл м`ясного або овочевого бульйону;
- - 4 ст.л. жирної сметани;
- - 1 ст.л. борошна;
- - сіль, перець.
Інструкція
Листя капусти бланшируйте 3-5 хвилин, потім зріжте з них товсті прожилки.
Зелень кінзи (без стебел) дрібно порубати. Фарш змішайте з кінзою і яйцем, посоліть і поперчіть.
Вирізку обсмажте на олії по 3 хвилини з кожного боку, посоліть і поперчіть.
Викладіть на дошку листя капусти внахлест в 2 шари. Розподіліть по ним половину фаршу, потім вирізку і залишився фарш. Поверніть рулет і перев`яжіть його кулінарною ниткою.
Обсмажте рулет з вершковим маслом 5 хвилин. Влийте в сковороду бульйон і тушкуйте страву під кришкою 20 хвилин. Потім покладіть рулет в тепле місце.
Рідина, що залишилася після смаження, змішайте зі сметаною і, помішуючи, доведіть до кипіння. Вимкніть вогонь, посоліть і поперчіть. Подавайте рулет зі сметанним соусом.
Іспанське рагу з хамоном
Як приготувати курячий суп з горіхами
Чи завжди флірт веде до зради
Як вибрати фарбу для волосся з УФ-фільтрами
Чим корисний мед
Що цікавого подивитися на Ямайці
Як приготувати пасту з баклажанами
Як перестати поспішати і почати жити
Як зібрати люстру
Чому нудить перед місячними?
Як змусити себе не нервувати
Як відновити сторінку вконтакте
Що таке радіохвильова терапія