ЯК приготувати соковиті голубці :: Продукти харчування

Голубці - це традиційне російське блюдо, з традиційною м`ясною начинкою. Голубці, присмачені паприкою і зеленню, виходять ще смачніше і набувають особливий аромат і пікантність.

Вам знадобиться

- 2 луковіци-
- 1 качан капусти (вагою 2,5 кг);
- 1 шматок черствого білого хліба;
- 250 мл м`ясного бульйону;
- 1 яйце-
- сіль, перець;
- 1 пучок петрушки;
- солодка папріка-
- 500 г фаршу з яловичини, свініни-
- 2-3 столові ложки топленого масла-
- 50 г суповий зелені з корінням;

Інструкція

Видаліть у капусти зовнішні листя і виріжте качан. Проваріть цілком качан капусти близько восьми хвилин. Зніміть 24 великих листа і зріжте верх товстих прожилок. Використовуйте залишилася капусту для приготування інших страв, наприклад, супу.

Приготуйте начинку: замочіть хліб в холодній воді. Очистіть цибулю і наріжте маленькими кубиками. Вимийте петрушку і подрібніть дрібно листочки. Змішайте фарш з яйцем, віджатий хлібом, петрушкою і половиною цибулі. Посоліть, поперчіть і приправте паприкою.

Розташуйте один на інший за два капустяних листа, зверху покладіть невелику кількість начинки, краї листя підігніть, сформувавши голубці, заколіть їх дерев`яними шпажками.

Розігрійте масло в сотейнику і обсмажте на сильному вогні голубці з усіх боків протягом двох-трьох хвилин. Додайте супову зелень і залишився лук. Влийте бульйон і тушкуйте голубці під кришкою на маленькому вогні близько 40 хвилин.

Викладіть голубці з сотейник і помістіть в тепле місце. Утворився соус пропустіть через сито і за бажанням загустіть розведеним у воді крохмалем. Потім приправте і додайте сметану.

Голубці подайте на стіл з соусом. Як гарнір відмінно підійде картопляне пюре, солоні огірочки або салат з буряка.