ЯК приготувати голубці під соусом бешамель

У цій страві чудово поєднуються різні овочі з м`ясом телятини. А незвичність поєднання звичних всім голубців з соусом бешамель і сирною скоринкою робить це блюдо дуже смачним і красивим. Таке блюдо прикрасить не тільки сімейна вечеря, а й святковий стіл.

Вам знадобиться

- 6 шт капустяного листя;
- 3 шт молодої картоплі;
- 2 середні моркви;
- половина молодого кабачка;
- великий помідор;
- 150 г грибів;
- 350 г телятини;
- 350 мл соусу бешамель;
- 150 г твердого сиру;
- сіль морська з сумішшю спецій на ваш смак;
- 30 г масла вершкового;
- 2 ст. л. рослинного масла.

Інструкція

У злегка підсоленій воді проваріть приблизно 10 хвилин листя капусти. Відкиньте на друшляк, щоб стекла вода. Трохи остудіть і зріжте товсті перетинки. Телятину промийте, умочіть паперовим рушником і наріжте на невеликі кубики. Злегка обсмажте на олії, щоб м`ясо посвітлішало.

Картопля, морква, кабачок і помідор наріжте однаковими невеликими кубиками. На сковороду покладіть вершкове масло і ложку рослинної. Обсмажте овочі на сильному вогні приблизно 4 хвилини. Гриби наріжте таким же розміром, як овочі і додайте їх в сковороду. Обсмажуйте ще кілька хвилин.

Викладіть в ємність овочі. Додайте морську сіль зі спеціями і обсмажену телятину. Додайте пару ложок соусу бешамель і перемішайте. На кожен лист капусти викладайте по парі ложок начинки і завертайте довгасті голубці.

У форму налийте приблизно 100 г соусу бешамель і викладіть в один шар голубці. Залийте їх соусом і посипте потертим твердим сиром. Запікайте голубці в духовці приблизно півгодини при температурі в 205 градусів.

Голубці під соусом бешамель і сирною скоринкою подавайте в гарячому вигляді, прикрашені великою кількістю дрібно нашаткованої зелені на ваш смак. Ця страва не вимагає додаткового гарніру, так як саме по собі представляє повноцінне основне блюдо.