М'ЯСО по-французьки з соусом Бешамель :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Чудовий смак «м`ясу по-французьки» надає соус Бешамель. Таке царський блюдо гідно будь-якого святкового столу. Самостійно соус можна подавати до рибних, овочевих і м`ясних страв.

Вам знадобиться

- 900 г свинини;
- 300 г печериць свіжих;
- 50 г сиру твердого;
- 3 середніх помідора;
- головка ріпчастої цибулі;
- 20 г зелені.
Для соусу Бешамель
- 1 л молока;
- 100 г вершкового масла;
- 3 ст. ложки борошна;
- чорний перець мелений, горіх мускатний мелений, сіль - за смаком.

Інструкція

Приготування соусу: знадобиться сковорідка з товстим дном або сотейник. На дно сковорідки покласти борошно, масло і трохи мускатного горіха. Помістити на вогонь, весь час помішувати, поки масло не розчинитися. У приготовлену суміш не поспішаючи влити молоко, при цьому постійно помішувати соус. Готувати на середньому вогні до стану густої сметани. Приготований соус поперчити і посолити (за смаком).

Основна страва: взяти форму для запікання (керамічну, скляну або силіконову) викласти шар помідорів, попередньо порізаних часточками. Злегка полити соусом.

Другий шар, викласти дрібно нарізані гриби. Також полити соусом

Третій шар, різаний півкільцями ріпчасту цибулю. Зверху покласти м`ясо, порізане на невеликі шматки. Залити соусом і накрити фольгою.

Готувати в духовці 1-1,5 години при температурі 220 градусів. Готову страву перевернути на тарілку, злити зайву рідину. Зверху натерти сир і посипати зеленню.