ЯК приготувати кабачки під соусом Морней :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Кабачки з соусом Морней - страва з французької кухні. Виглядає воно дуже апетитно завдяки зажареною скоринці, а спеціальний молочний соус Морней перетворює звичайні кабачки в вишукане частування.

Вам знадобиться

- 500 мл молока
- 1 яєчний жовток
- сіль
- чорний мелений перець
- мелений мускатний горіх
- 300 г сиру
- 4 середніх кабачка
- 100 г вершкового масла
- 50 г борошна

Інструкція

Вершкове масло покладіть на сковороду і розтопіть на повільному вогні. Акуратно влийте молоко, постійно помішуючи розтоплене масло. Додайте трохи порошку мускатного горіха, сіль і чорний мелений перець. Натріть сир на дрібній тертці. Підмісити до молочної масі яєчний жовток і сир. Всі інгредієнти повторно перемішайте. Отримана суміш - це традиційний французький соус Морней.

Кабачки наріжте тонкими пластинами або кільцями. Злегка відваріть їх у підсоленій воді, не доводячи до готовності. Викладіть заготовки у форму для запікання рівним шаром і залийте приготовленим соусом Морней. Зверху блюдо додатково посипте тертим сиром.

Запікати кабачки треба до того моменту, поки на верхньому шарі сиру не з`явиться коричнювата скоринка. Подавати на стіл страву можна з подрібненими горіхами або гарніром з картоплі. Пряні кабачки стануть ароматним доповненням до м`ясних або рибних пригощань.