ПІКАНТНА блінчатий запіканка з сиром і овочами :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Пікантна запіканка з млинців з сирно-овочевою начинкою - страва з вишуканою французької кухні. Зі звичайних продуктів можна приготувати справжній кулінарний шедевр. Соковита консистенція запіканці надається за рахунок пікантного соусу башамель.

Вам знадобиться

- 7 яєць
- 100 г сметани
- вершкове масло
- соус башамель
- 300 мл молока
- рослинна олія
- 200 г сиру
- 100 г сметани
- 100 г сиру
- чорний мелений перець
- порошок мускатного горіха
- 70 г волоських горіхів
- 200 г борошна
- 400 г капусти
- 1 невелика морква
- свіжа зелень петрушки

Інструкція

В одній ємності змішайте 1 жовток, 2 яйця, мелений чорний перець, сіль, молоко і порошковий мускатний горіх. Прянощі і сіль додавайте на свій розсуд. Готову суміш з`єднайте з борошном і замішайте тісто.

Подрібніть капусту і моркву Обидва інгредієнта обсмажте на олії в одній сковороді. З тіста приготуйте тонкі млинці, попередньо підмісивши до суміші подрібнену зелень петрушки.

Сир, 2 жовтки і трохи зелені петрушки перетріть з однорідну масу. 2 білки збийте міксером і з`єднайте з сирною сумішшю.

В одній ємності змішайте обсмажені овочі, сирну масу, додайте подрібнений сир і волоські горіхи. Отриману начинку викладіть рівним шаром на всі наявні млинці, кожен з яких скрутіть в рулет. Заготовки викладіть у форму для запікання.

Приготуйте на основі молока, тертого сиру, вершкового масла, тертого мускатного горіха і яєчного жовтка соус башамель. Суміш треба довести до кипіння. Готовим соусом залийте млинчики. Зверху запіканку посипте сиром, подрібненими горіхами і зеленню. Запікати страву треба в духовці протягом 30-35 хвилин.