Грата з кабачків з помідорами :: Кулінарні рецепти

Молоді соковиті кабачки, запечені з сиром і помідорами, напевно сподобаються всім шанувальникам овочевих страв. Часник і прованські трави надають цій страві особливу пікантну нотку. Для тих, хто віддає перевагу м`ясні страви, гратен стане відмінним доповненням до м`яса і апетитною закускою до вечері чи обіду. Під скоринкою сиру овочі виходять особливо соковитими і ароматними.

Вам знадобиться

- кабачки - 1 кг;
- сир твердий -150 г;
- помідори середнього розміру - 3 шт .;
- масло вершкове - 50 г;
- борошно - 1 ст. л .;
- молоко - 350-400 мл;
- рослинне масло - 1 ст. л .;
- суміш прованських трав - 1 ст. л .;
- часник - 3 зубчики;
- чорний мелений перець - 0,5 ч. л .;
- горіх мускатний мелений - 1 ч. л .;
- сіль за смаком.

Інструкція

Розтопіть вершкове масло в каструльці і додайте в нього борошно. Влийте в олійно-борошняну суміш молоко і перемішайте все до однорідної маси. Всипте в суміш чорний мелений перець і мускатний горіх. Перемішайте, поставте на вогонь і кип`ятіть суміш, поки вона не загусне.

Кабачки наріжте смужками, якщо овочі молоді - то наріжте їх кружечками. Змастіть жароміцних форму рослинним маслом і покладіть у форму шар кабачків.

Змастіть кабачки приготовленим соусом і посипте подрібненим часником. Наріжте помідори кружечками і викладіть їх на шар кабачків.

Посипте помідори прованськими травами. Знову укладіть шар кабачків і шар помідорів. Залийте овочі соусом.

Посипте блюдо тертим сиром. Запікайте в духовці, встановивши температуру 180 градусів. Приблизно через 20 хвилин збільшіть температуру до 200 градусів і випікайте до рум`яної скоринки.