Каннеллоні з м'ясом і соусом "Бешамель"

Каннеллоні - італійські макаронні вироби у вигляді трубочок або черепашок. Якщо дотримуватися всіх рекомендацій, то можна приготувати домашні каннеллони, які вразять своєю смаком всіх гостей.

Вам знадобиться

- 250 г вироби;
- 0,5 кг будь-якого фаршу;
- 4 середніх томата;
- 3 цибулини;
- 3 зубчики часнику;
- 200 г будь-якого твердого сиру;
- рослинна олія;
- сіль і перець за смаком.
Для приготування соусу «Бешамель»:
- 50 г вершкового масла;
- 4 столові ложки борошна;
- 1 літр молока;
- сіль і перець.

Інструкція

У першу чергу, необхідно приготувати всі інгредієнти і покласти їх на стіл. Приступите до приготування фаршу. Помістіть фарш на попередньо розігріту сковороду. Обсмажуйте на слабкому вогні. Для того щоб фарш добре присмажився, накрийте його кришкою. Обсмажуйте протягом 30 хвилин.

Поки обсмажується фарш, почистіть часник і цибулю. Дрібно поріжте і обсмажте на сковороді з невеликим додаванням рослинної олії до появи золотистого відтінку.

Видаліть шкірку з томату і наріжте його невеликими кубиками. Візьміть глибоку миску і покладіть туди готовий фарш, цибулю з часником і помідори. Посоліть і поперчіть за смаком. Отриману суміш добре перемішайте і помістіть в розігріту сковороду. Обсмажте протягом 10-15 хвилин, постійно помішуючи.

Приступите до приготування соусу. Для цього розтопіть вершкове масло. Додайте в масло трохи борошна і обсмажте на слабкому вогні. Потім повільно вливайте молоко, посоліть і поперчіть за смаком. Варіть до загусання. Повинен вийде соус, за консистенцією нагадує густу сметану. У соус можна додати невелику кількість базиліка.

Сир натріть на тертці. Каннеллоні акуратно заповніть приготованим фаршем. Не варто сильно набивати фаршем трубочки, так як під час випікання вони можуть лопнути. Також, щоб трубочки під час готування не полопалися, заповнювати їх необхідно виключно остиглим фаршем.

Помістіть готові трубочки на деко для запікання і полийте соусом. Головне, щоб соус закривав всі краї трубочок, інакше вони вийдуть сухими. Помістіть блюдо в попередньо розігріту духовку. Випікайте протягом півгодини при температурі 180 градусів. Дістаньте блюдо, посипте сиром і помістіть в духовку ще на 10-15 хвилин.