М'ЯСНІ голубці з гречаною крупою

Голубці - нескладне і улюблене багатьма блюдо! Досвідчені господині трохи змінюють рецепт приготування, і отримують нові і незвичайні смаки голубців. Голубці з гречаною крупою виходять ситними і дуже смачними!

Вам знадобиться

- молода капуста 1 качан;
- м`якоть яловичини 500-700 г;
- гречана крупа 1 склянка;
- печериці свіжі 3-4 шт .;
- цибуля червоний 1 шт .;
- бульйон курячий 500 мл .;
- рослинне масло 1 ст. ложка;
- перець чорний мелений 1/4 чайної ложки;
- сіль за смаком.

Інструкція

Гречану крупу переберіть, і ретельно промийте. Потім відваріть згідно інструкції, до готовності.

У велику каструлю налийте води так, щоб вона покривала повністю качан капусти. За допомогою довгого гострого ножа виріжте качан. Опустіть капусту в киплячу воду і варіть 2-3 хвилини. Потім вогонь вимкніть і залиште качан ще на 2 хвилини у воді.

Цибулю очистіть від лушпиння, подрібніть. На сковороді розігрійте олію, і обсмажте на ньому цибулю. Печериці вимийте, очистіть, наріжте пластинами і викладіть до цибулі. Посоліть, перемішайте, і обсмажуйте протягом 5-7 хвилин.

Гречану крупу викладіть в сковороду до грибів, перемішайте, потомите 1-2 хвилини, і зніміть з вогню. Яловичину пропустіть через м`ясорубку, додайте до грибів, перемішайте.

Відокремте від капустини 7-8 капустяних листочків, видаліть грубу частину, трохи обсушити паперовим рушником. На кожен листочок викладіть трохи начинки, загорніть конвертиком. Викладіть голубці в каструлю, залийте курячим бульйоном, і варіть 25 хвилин на середньому вогні. Смачного!