ЯК приготувати пісні голубці :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Щоб якось урізноманітнити пісний стіл взимку, тим більше напередодні Великого Посту, необхідно включати в їжу більше злаків і овочевих страв. Наприклад, пісні голубці досить поживні і володіють відмінним смаком. Ті, хто не знають рецепта і процесу приготування цієї їжі, будуть здивовані дізнавшись, що в них зовсім не міститься м`яса.

Вам знадобиться

часник - 3 зубчики;
сирої картопля - 2 шт;
морква - 2 шт;
ріпчаста цибуля - 1 шт;
ячна або пшенична крупа - 100 г;
білокачанна капуста - 14 листочків;
перець і сіль;
рослинна олія;
овочева приправа;
паста томатна - 3 ст.л.

Інструкція

Щоб приготувати пісні голубці, промийте крупу кілька разів у воді, потім залийте склянкою окропу і варіть, поки вся вода не википить. Вогонь можете поставити повільний, каструлю кришкою Не закривайте. Найзручніше варити будь-яку кашу в пакетиках з целофану.

Після цього зніміть каструлю з вогню і остудіть. Листя капустяні, що є основою голубців, відокремте від качана і киньте в окріп на 3 хвилини. Можете проварити очищений від верхніх листочків вилок повністю.

Листки вийміть на тарілку, коли вони охолонуть зріжте грубі прожилки ножем. Не виливайте капустяний відвар. Полийте сковороду маслом, пассеруйте покришений дрібно цибулину. Потріть моркву на дрібній тертці, і обсмажте овочі до золотистого стану.

У мисці змішайте обсмажені овочі, кашу, тертий на крупній тертці картоплю. Поперчіть і посоліть отриману масу. Нею будуть нафаршировані наші пісні голубці. Додайте спецій і ретельно перемішайте.

Пора приготувати заготовки голубців. Розкладіть на обробній дошці капустяний лист, викладіть на середині 2 столових ложки начинки. Підверніть у капусти краю з боків і потім скрутіть щільним конвертиком.

Розігрійте сковороду з маслом і викладайте заготовки голубців швом вниз, обсмажуйте їх з кожного боку. Обсмажений продукт треба буде приготувати в глибокій каструлі, викладайте їх туди, або в жаровню.

Долийте капустяного відвару таким чином, щоб він покривав наші пісні голубці повністю. Накрийте кришкою і варіть 20 хвилин. Поки вариться, очистіть часникові зубчики і додайте їх у каструлю разом з томатами. Гасіть голубці, поставивши повільний вогонь протягом 20 хвилин.

Вам вдалося приготувати чудові пісні голубці, зніміть їх з вогню, дайте йому настоятися 10 хвилин і подавайте готові голубці до столу. Можете, при бажанні, додати до них страви з грибів або картоплі.