СТРАВИ з молодої капусти :: Кулінарні рецепти

Влітку найчастіше готують страви зі свіжої капусти. Вона забезпечує організм вітамінами і допомагає зберегти талію. Смажена, варена, тушкована, свіжа в салаті, пюрірованая - капуста корисна в будь-якому вигляді.

Вам знадобиться

Голубці з картоплею і сиром:
- картопля 5 шт .;
- цибуля 1 шт .;
- рослинне масло 3 ст.л .;
- молода капуста 1 вилок;
- сметана 50 мл;
- твердий сир 100 г;
- перець. сіль.
Капуста з лимонним соком:
- капуста 1 вилок;
- овочевий бульйон 50 мл;
- вершкове масло 50 г;
- лимон 1 шт .;
- сіль.

Інструкція

Для приготування голубців картопля вимийте, очистіть і варіть до готовності, потім пюріруйте його. Цибулю очистіть і подрібніть. Розігрійте сковороду і розтопіть вершкове масло, додайте подрібнену цибулю і обсмажуйте його до золотистого кольору. Потім додайте цибулю в картопляне пюре, трохи посоліть і ретельно перемішайте.

Капусту розділіть на листи, ретельно промийте і дайте обсохнути. У кожен капустяний лист загорніть начинку з картоплі і складіть у форму для запікання. Сир натріть на великій тертці. Сметану, тертий сир додайте до голубців, підсолити і приправте чорним меленим перцем. Духовку розігрійте до 180оС, відправте в неї голубці і запікайте до готовності. У міру потреби можна додати трохи води. При подачі прикрасьте зеленню, на гарнір можна подати салат зі свіжих овочів.

Капуста з лимонним соком

Капусту вимийте, розріжте на 4 частини. Складіть у каструлю, залийте бульйоном. Розтопити масло в сотейнику і вичавіть в нього сік лимона. Залийте капусту сумішшю масла з лимоном, трохи підсолити і тушкуйте на маленькому вогні 15 хвилин. Капусту викладіть на блюдо і прикрасьте цедрою лимона.