ЯК приготувати класичні голубці

Голубці з м`ясом дуже смачне і ситне блюдо. Завдяки поєднанню м`яса і капусти воно легко засвоюється і не викликає тяжкості в шлунку. Таке блюдо можна приготувати як в буденний день, так і до святкового столу.

Вам знадобиться

- 500 грам яловичини;
- 700 - 800 грам білокачанної капусти;
- ріпчаста цибуля 1 - 2 головки, середнього розміру;
- 250 грам рису;
- масло рослинне 500 - 600 мілілітрів;
- 400 грам сметани;
- 2 столові ложки томатної пасти;
- щіпка солі, спеції і зелень.

Інструкція

Качан капусти відварити до напівготовності, потім трохи остудити і розібрати на окремі листки. Потовщення у черешків слід злегка відбити.

Для приготування фаршу м`ясо необхідно нарізати невеликими шматками і пропустити через м`ясорубку. Далі отриманий фарш змішують зі смаженою цибулею і відварною промитим рисом, дуже обережно додають сіль і мелений перець. У випадку, якщо додають сирий рис, час гасіння збільшується до 60 - 70 хвилин.

На відварені і злегка відбиті листя капусти викладають невеликою гіркою фарш, і акуратно загортають його в листя, надаючи виробам рівну і красиву форму.

Потім голубці кладуть у змащений маслом деко і обсмажують в духовці, можна скористатися і сковородою. Коли з`явиться рум`яна кірочка, голубці заливають сметаною, перемішаної з томатною пастою, і тушкують до готовності, близько 40 хвилин.