ГОЛУБЦІ з грибною начинкою :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Голубці - улюблене блюдо дорослих і дітей. Звичної начинкою для них є м`ясний фарш. А напередодні посту можна спробувати і грибну начинку. Такі голубці виходять соковитими, з досить насиченим смаком, так як в процесі його приготування за основу береться грибний бульйон і відповідні приправи.

Вам знадобиться

- 450 г грибів (білі або печериці)
- 1 цибуля ріпчаста (велика головка)
- 2 моркви
- 1 ст. довгого рису
- 1 качан капусти
- 3 столові ложки сухарів або борошна
- сіль
- грибні приправи
- спеції

Інструкція

Свіжі гриби цілком проварити 9-10 хвилин, додавши чорний і запашний перець горошком, приправи для грибів і лавровий лист. Отриманий бульйон не виливати. Варені гриби нарізати середніми кубиками.

Головку цибулі подрібнити, обсмажити дві хвилини на вершковому маслі, додати гриби і тушкувати 15 хвилин.

Зварити дві великі моркви і протерти їх на дрібній тертці. Додати до обсмаженою грибам.

Один стакан довгого рису залити 0,5 склянками грибного бульйону, почекати, поки закипить, зняти з плити і дати настоятися 20 хвилин. Рис вбере в себе бульйон і стане м`якше.

З`єднати рис з грибами, додати сіль і приправи. Перемішати.

Цілий качан капусти помістити в мікрохвильову піч і пропарити на повній потужності дві хвилини і розділити на листя.

Фарш невеликими порціями покласти в капустяні листи, загорнути і зафіксувати нитками або зубочистками.

Обсмажити з двох сторін, попередньо посипавши борошном або сухарями.

Скласти голубці в глибокий сотейник, залити грибним бульйоном (якщо бульйону мало, то додати окріп з приправами) і помістити в прогріту духовку на 30 хвилин.