Рецепт простого супу з креветок

Суп з креветками і грибами

Спробуйте приготувати простий і поживний вершковий суп з печерицями і креветками. Для цього вам знадобиться:
- 250 г очищених креветок-
- 1 велика цибулина-
- 500 мл слівок-
- щіпка тертого мускатного ореха-
- 1 столова ложка цукру-
- 150 г шампіньонов-
- 0,25 склянки білого сухого вина-
- кілька гілочок кінзи-
- лимонний сік-
- сіль за вкусу-
- рослинна олія для смаження.

Лук подрібніть. Налийте в каструлю трохи олії і, помішуючи, обсмажте в ньому цибулю до прозорості. Всипте в каструлю цукор і влийте вино, перемішайте. Млоїте суміш на вогні близько 3 хвилин. Печериці промити, обсушити і наріжте пластиками. Викладіть їх в каструлю, залийте вершками, додайте тертий мускатний горіх. Доведіть суміш до кипіння і готуйте кілька хвилин. Потім розведіть суп водою до потрібної густоти.

Замість води суп можна розводити курячим або овочевим бульйоном.

Знову доведіть суміш до кипіння, викладіть в каструлю очищені креветки, додайте трохи лимонного соку і сіль. Зменшіть вогонь і прикрийте суп кришкою. Варіть його 5 хвилин, потім зніміть з вогню і розлийте по тарілках. Перед подачею посипте кожну порцію дрібно нарізаною зеленню кінзи.

Сирний суп з креветками

Суп за цим рецептом можна приготувати за чверть години.

Вам знадобиться:
- 1,5 літра води-
- 4 картоплини середнього розміру-
- 1 Морква
- 150 г плавленого сиру типу «Янтар» у банку-
- 300 г неочищених креветок.

Креветки відваріть протягом 5 хвилин. Вийміть їх шумівкою, очистіть. Картоплю наріжте дрібними кубиками, моркву натріть на тертці. Викладіть картоплю в креветковий бульйон, через 5 хвилин додайте до неї моркву. Варіть овочі до м`якості.

Додайте в каструлю плавлений сир і креветки. Варіть суп ще 3-4 хвилини. Потім розлийте його по тарілках і подавайте з домашніми сухариками з білого хліба.

Суп-пюре з креветок і томатів

Вам знадобиться:
- 300 г очищених креветок-
- 150 г стиглих помідоров-
- 100 мл слівок-
- 0,5 луковіци-
- 600 мл курячого бульона-
- 0,25 чайної ложки меленої папрікі-
- соль-
- мелений чорний перець.

Креветки бланшируйте в окропі, потім відкиньте на друшляк. Викладіть їх в чашу харчового процесора, додайте дрібно нарізану цибулю. Томати обдайте окропом, зніміть шкірку. Додайте помідори до креветок і цибулі. Пюріруйте суміш, поступово підливаючи до неї курячий бульйон. Готова маса повинна набрякнути і стати однорідною. Перелийте її в каструлю і поставте на плиту.

Для більшого аромату в суп можна влити пару ложок хересу.

Доведіть суміш до кипіння і готуйте близько 10 хвилин. Влийте в суп вершки, додайте сіль, паприку і варіть ще пару хвилин. Перед подачею посипте суп свіжомеленим чорним перцем.