Фрикасе з креветок

Раніше французи готували фрикасе з білого м`яса, але з часом кулінари вирішили, що фрикасе виходить смачним і з інших видів м`яса, риби, морепродуктів. У будь-якому випадку фрикасе - ніжне і смачне блюдо. Якщо ви любите креветки, приготуйте фрикасе з ними, додавши в блюдо свіжі шампіньйони і зелену квасолю.
Фрикасе з креветок



Вам знадобиться
  • - 550 г очищених коктейльних креветок;
  • - 250 г замороженої зеленої квасолі;
  • - 150 г свіжих печериць;
  • - 1/2 склянки сметани;
  • - 1 яєчний жовток;
  • - 1 ст. ложка вершкового масла;
  • - сіль, чорний перець.
Інструкція
1
Разморозьте зелену квасолю, обріжте з обох сторін кінчики стручків, промийте їх, покладіть в киплячу воду, злегка посоліть, варіть не більше 2 хвилин. Після цього відкиньте на друшляк, обдайте крижаною водою, перекладіть на паперовий рушник, нехай квасоля обсохнет.
2
Очистіть свіжі цілі печериці, промийте. Покладіть в киплячу воду, варіть 4 хвилини. Потім дістаньте гриби шумівкою, відвар збережіть. Дайте грибам трохи охолонути, поріжте їх невеликими шматочками.
3
Влийте в глибокий сотейник пів склянки грибного відвару, доведіть до кипіння, зменшіть вогонь, додайте сметану, викладіть шампіньйони і зелену квасолю. Знову доведіть до кипіння, варіть 3 хвилини. Додайте креветки, тушкуйте 3 хвилини.
4
Посоліть, поперчіть, введіть яєчний жовток, перемішайте, прикрийте кришкою, вимкніть вогонь. Дайте фрикасе з креветок постояти пару хвилин, потім розкладіть по тарілках, відразу подавайте на стіл.

Переглядів: 2298

Увага, тільки СЬОГОДНІ!