Рецепти приготування гусака

Щоб приготувати гусака на рожні, необов`язково відправлятися в ліс на пікнік, в домашніх умовах в духовці він теж вийде не менш смачним і ситним!

Нам потрібно:
- ціла тушка гуся-
- 700 г кислих яблок-
- 100 мл молока-
- 50 мл томатного соуса-
- 4 шматочки хліба-
- цибулина-
- перець, сіль, листя шавлії.

Подрібніть хліб і яблука. Відваріть порізану цибулину разом з шавлією у воді, відкиньте на сито. Отриману масу змішайте з яблуками і хлібом, посоліть, поперчіть, додайте молоко. Вийшла начинка.

Промийте тушку гусака, потріть перцем з сіллю. Начините тушку начинкою, зашейте розріз. Насадите фаршированого гусака на рожен, закріпіть. Проколіть птицю біля крил і ніжок виделкою. Під крутив поставте каструльку, смажте гусака до готовності, перевертаючи час від часу і змащуючи стекающим з нього жиром.

Готового гусака подавайте з томатним соусом.

Рецепт гусака під грибним соусом

Ніжне куряче м`ясо добре поєднується з грибами. Але курятина вже приїлася, приготуйте разом неї гусака - страва вийде не менш смачним, ситним, оригінальним.

Нам потрібно:
- цільна тушка гуся-
- 300 мл сметани-
- 100 г борошна-
- 100 г білих грібов-
- 70 г вершкового масла-
- морквина, корінь петрушки, лаврушка-
- зелена цибуля, свіжий кріп і петрушка, перець, сіль.

Розріжте тушку гусака на порційні шматочки, покладіть в каструлю, додайте нашатковану корінь петрушки і моркву. Посоліть, поперчіть за смаком. Залийте все водою, додайте подрібнений білі гриби, варіть до готовності м`яса.

Змішайте борошно з розм`якшеним маслом, розведіть бульйоном, додайте відварні гриби, лаврушку, сметану, доведіть соус на тихому вогні до кипіння, помішуючи його.

Шматочки гусака викладіть на блюдо, полийте грибним соусом, присипте подрібненої свіжою зеленню, в такому вигляді подавайте на стіл.