ЗАПІКАНКА з м'яса гусака :: Кулінарні рецепти

М`ясо гусяче вельми жорстке і потрібно достатньо часу, щоб його приготувати. Як правило, гусака готують в духовці. Але можна здивувати свою сім`ю і зробити запіканку. М`ясо птиці відварюється з овочами і пропускається через м`ясорубку. Виходить досить оригінальне і незвичайне блюдо.

Вам знадобиться

- м`ясо гусака 500 г
- печінку 200 г
- сало 150 г
- білий хліб 150 г
- морква 100 г
- яйця 2 шт.
- корінь петрушки 1 шт.
- гриби 100 г
- цибуля ріпчаста 1 шт.
- жир 20 г
- лавровий лист 2 шт.
- чорний перець горошком 4 шт.
- сіль і перець

Інструкція

М`ясо гусяче промити, нарізати великими шматочками і покласти в каструлю. Туди ж додати ріпчасту цибулю, моркву, корінь петрушки і гриби. Всі інгредієнти повинні бути крупно порізані. Вміст каструлі залити одним літром води і довести до кипіння. Потім додати промиту і порізану печінку, а також шматочки сала.

Інгредієнти варити півгодини. Після цього витягнути з бульйону сало і печінку. Інше вміст каструлі варити ще дві години, додавши лавровий лист і перець горошком.

Коли все буде готово, хліб необхідно розмочити у склянці бульйону, а потім додати його до звареним інгредієнтам і пропустити все через м`ясорубку не менше двох разів.

Деко змастити жиром, викласти м`ясний фарш. Зверху можна посипати тертим сиром. Страва готується в духовці 40 хвилин.

Запіканку розрізати на порційні шматки, прикрасити рубаною зеленню і подавати з будь-яким гарніром.